Ajo de oso – propiedades

El ajo de oso tiene todas las propiedades del ajo. Sin embargo, lo supera en términos del contenido de ciertas sustancias, principalmente compuestos de azufre, que afectan positivamente los sistemas cardiovascular y digestivo, así como ayudan a combatir virus, bacterias o Candida albicans, que es responsable de la micosis. Comprueba qué otras propiedades tiene el ajo oso.

El ajo de oso (Allium ursinum), de otro modo ajo gitano o cebolla de bruja, es una planta cuyas propiedades ya han sido descubiertas por los antiguos alemanes. Trataron el ajo de oso como una medicina universal. La antigua leyenda alemana dice que fue la primera comida de osos después de despertarse de la hibernación (de ahí el nombre de la planta).

Entonces llegaron a la conclusión de que dado que el ajo fortalece al oso, también puede fortalecer al hombre. Cabe señalar, sin embargo, que el ajo de oso no se parece en nada al ajo tradicional. No tiene la forma de clavo, sino las hojas que contienen las propiedades más promotoras de la salud y son su parte más consumida.

El ajo de oso crece salvaje en los bosques de Europa y algunas partes de Asia. En Polonia, los brotes de ajo de oso aparecen a principios de marzo y abril en las montañas Bieszczady, el bosque Kampinoska, Białowieska y alrededor de Sandomierz.

Su rasgo característico son las hojas lanceoladas largas (hasta 20-30 cm de alto), así como las inflorescencias esféricas blancas con un intenso olor a ajo, con flores individuales en forma de estrella que se encuentran en tallos largos (hasta 50 cm). Las flores blancas contienen sustancias nocivas, por lo que no son comestibles.

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Según la ordenanza del Ministro de Medio Ambiente del 5 de enero de 2012 sobre la protección de las especies vegetales, el ajo de oso es una planta bajo protección parcial, ¡no se puede recoger en el bosque! Afortunadamente, se puede cultivar ajo de oso.

Para la venta hay esquejes, que se pueden plantar en el jardín o en la parcela. En otoño e invierno puedes alcanzar sus hojas secas. El ajo de oso seco está disponible en tiendas de hierbas (por ejemplo, el precio de 20 g es de aproximadamente 2,50 PLN).

Las hojas de ajo silvestre son engañosamente similares a las hojas de lirio de los valles de mayo que crecen al mismo tiempo, lo que, si se come, puede provocar envenenamiento. Este es otro argumento para no recolectar esta planta silvestre en el bosque.

Tabla de contenido

  • Ajo de oso y virus y bacterias
  • Ajo de oso y cánceres
  • El ajo de oso y el sistema cardiovascular.
  • Ajo de oso y reumatismo
  • Ajo de oso y digestión
  • El ajo de oso desintoxica
  • Ajo de oso para la belleza
  • Escucha sobre oso ajo. Este es material de la serie GOOD TO LISTEN. Podcasts con consejos.

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    Ajo de oso y virus y bacterias

    El ajo de oso, gracias al contenido de compuestos de azufre, previene las infecciones virales, principalmente el sistema respiratorio, como los resfriados y la gripe, por lo que algunos creen que también puede apoyar al cuerpo en la lucha contra el SARS-Cov-2 de China. Además, las sustancias volátiles que contiene, es decir, ácidos fenólicos, diluyen las secreciones que están presentes en los bronquios y, por lo tanto, facilitan la expectoración, ayudando a combatir la tos.

    Además, el ajo de oso tiene un efecto similar a los antibióticos, ya que destruye las bacterias patógenas en el sistema digestivo y respiratorio, sin alterar el equilibrio de la flora bacteriana natural.

    Además, estimula la producción de inmunoglobulinas, anticuerpos involucrados en todos los procesos inmunes y, por lo tanto, moviliza al cuerpo para combatir enfermedades.

    El ajo de oso también se puede recomendar a personas con presencia de Candida albicans. También es un arma muy efectiva contra los parásitos gastrointestinales: lombrices intestinales, lombrices intestinales e incluso tenias.

    Ajo de oso y cánceres

    El ajo de oso debe sus propiedades anticancerígenas principalmente a los compuestos orgánicos de azufre que actúan como un poderoso antioxidante.

    Se dice que el ajo de oso es la planta de azufre más rica de Europa y contiene varias veces más que el ajo tradicional. Los compuestos de azufre en un techo protegen al cuerpo contra los radicales libres y, por otro, estimulan el sistema inmunitario para combatir las células cancerosas.

    La investigación publicada en el Journal of the American Cancer Society muestra que estos compuestos son extremadamente efectivos incluso contra el glioma (un tipo de cáncer cerebral) y pueden usarse como una forma no invasiva de tratamiento contra el cáncer.

    El ajo de oso y el sistema cardiovascular.

    Los compuestos contenidos en el ajo de oso aumentan el nivel de colesterol HDL «bueno» en comparación con el LDL «malo», y también reducen el nivel de triglicéridos y colesterol, lo que reduce el riesgo de aterosclerosis y, por lo tanto, ataque cardíaco, accidente cerebrovascular o enfermedad coronaria .

    Sin embargo, su efecto positivo en el sistema circulatorio del ajo de oso se debe principalmente a la adenosina (tiene mucho más que el ajo tradicional), una sustancia que reduce el riesgo de coágulos sanguíneos, ya que disminuye la viscosidad de la sangre y reduce la presión a través de la vasodilatación.

    Por lo tanto, comer ajo de oso apoya el tratamiento de la hipertensión. Además, esta planta contiene mucho hierro, el componente básico de la hemoglobina, que corresponde, entre otros. para almacenar y transportar oxígeno en los glóbulos rojos.

    Autor: archiwum

    Ajo de oso y reumatismo

    Los compuestos de azufre también son efectivos en el tratamiento de enfermedades reumáticas. El azufre es el componente básico del tejido conectivo y el colágeno a partir del cual se forman las articulaciones, afecta el desarrollo adecuado del cartílago articular, facilita su regeneración y un funcionamiento eficiente. Además, tiene propiedades antiinflamatorias, gracias a las cuales alivia los trastornos locomotores.

    Ajo de oso y digestión

    Al igual que el ajo tradicional, acelera y aumenta la secreción de bilis, mejora la función intestinal y evita la formación de flatulencias.

    También se puede usar en condiciones de producción de bilis deteriorada, ya que también tiene propiedades colagógicas y colagogas. Sin embargo, no se recomienda para personas que luchan con úlceras gástricas o duodenales.

    El ajo de oso desintoxica

    Los compuestos de azufre también son conocidos por sus propiedades desintoxicantes. Apoyan al hígado en el proceso de desintoxicación, actuando como un filtro de limpieza: une la nicotina y los metales pesados ​​en compuestos, que luego se excretan del cuerpo. Además, el resto del ácido sulfúrico neutraliza muchos compuestos tóxicos.

    Ajo de oso para la belleza

    El azufre es, entre otros. El ingrediente básico de la queratina: proteínas de la piel, cabello y uñas y colágeno. Por lo tanto, ella es responsable de su condición. Cuando falta, las uñas y el cabello se vuelven frágiles, y la tez se vuelve pálida y cansada. Por lo tanto, el ajo de oso es un componente deseable de la dieta para la belleza.

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    Bear Garlic: una receta de aceite de oliva con ajo de oso

    Para su preparación, necesitará hojas de ajo silvestre (aproximadamente 25 piezas) y 1 l de aceite (prensado en frío). Cortar en tiras de hojas de ajo cuidadosamente lavadas y escurridas (con pecíolos cortados).

    Luego póngalos en un frasco o botella de litro, vierta aceite de oliva y atornille la tapa. Almacene en un lugar oscuro y fresco durante aproximadamente 4-5 semanas.

    Después de este tiempo, retire las hojas del frasco. Entonces está listo para comer. Conserva su aroma durante 3 meses.

    El aceite debe almacenarse en un lugar fresco, pero no en el refrigerador (ligeramente turbio). Un lugar mejor será una despensa o sótano.

    Bear Garlic: una receta para la salsa de pesto de ajo

    Para preparar una salsa de pesto, necesitará alrededor de 5 paquetes de hojas de ajo silvestre, 100 ml de aceite de oliva y sal.

    Hojas de ajo finamente lavadas y escurridas. Luego frotar con sal y aceite, poner en un frasco y cerrar. Por lo tanto, el pesto preparado debe almacenarse durante varios meses en un lugar fresco, por ejemplo, despensa, pero también puede ser una nevera.

    Las hojas de ajo silvestre se pueden preparar de muchas otras maneras. También se pueden agregar a las ensaladas, hacer sopa a base de ellas, etc.

    Sobre el Autor
    Monika Majewska
    Un periodista especializado en temas de salud, especialmente en las áreas de medicina, atención médica y alimentación saludable. Autor de noticias, guías, entrevistas con expertos e informes. Participante de la mayor Conferencia Médica Polaca «Polaco en Europa», organizada por la Asociación «Periodistas para la Salud», así como de talleres y seminarios especializados para periodistas implementados por la Asociación.

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