¿Alergia alimentaria o intolerancia alimentaria? Descubre las diferencias

La alergia alimentaria no es lo mismo que la intolerancia alimentaria: ambas enfermedades, aunque tienen síntomas similares, tienen causas diferentes. ¿Cuál es la diferencia entre intolerancia alimentaria y alergia alimentaria?

Tabla de contenido:

  • Qué es una alergia alimentaria?
  • ¿Qué es la intolerancia alimentaria?
  • Causas de intolerancia alimentaria
  • Alergia alimentaria e intolerancia alimentaria: ¿cuáles son las diferencias?
  • La intolerancia alimentaria y la alergia alimentaria pertenecen a la llamada hipersensibilidad alimentaria. Los expertos de la Organización Mundial de la Salud (OMS) basados ​​en la investigación realizada predicen que del 15 al 20 por ciento. Actualmente, la población está luchando con alergia alimentaria o síntomas de intolerancia alimentaria.

    Qué es una alergia alimentaria?

    La alergia alimentaria es una reacción inadecuada del cuerpo a los ingredientes alimentarios y, como cualquier otro tipo de alergia, es el resultado de una respuesta incorrecta del sistema inmunitario. Ocurre cuando el sistema inmunitario comienza a producir anticuerpos de tipo IgE dirigidos contra un ingrediente específico, o ingredientes, de los alimentos, lo que resulta en la liberación de histamina responsable de los síntomas problemáticos de las alergias.

    La alergia alimentaria se manifiesta de diferentes maneras, lo que depende tanto de la edad como del tipo de alérgeno. La alergia alimentaria en los niños se manifiesta con mayor frecuencia por aguacero, cólico intestinal, erupción alérgica, rinitis alérgica e incluso anemia.

    La alergia alimentaria en los adultos puede manifestarse de diferentes maneras, además al mismo tiempo. No es raro que los adultos tengan síntomas de alergia alimentaria al mismo tiempo que son rinitis alérgica, una erupción cutánea y molestias digestivas.

    Las alergias alimentarias en los niños son causadas con mayor frecuencia por la leche de vaca y los huevos de gallina, así como por los cítricos, mientras que los adultos con mayor frecuencia son alérgicos a los mariscos, el pescado, los cereales, las frutas cítricas, la soja, los tomates y el apio.

    ¿Qué es la intolerancia alimentaria?

    La intolerancia alimentaria se llama hipersensibilidad a un tipo particular de alimento o un ingrediente que la mayoría de las personas tolera.

    Los mecanismos de formación de intolerancia alimentaria no se entienden completamente. Se sabe que para algunos tipos de intolerancia se asocian con una deficiencia de sustancias responsables de la deficiencia de proteínas o enzimas clave en los procesos de digestión de los ingredientes dados; un ejemplo puede ser, por ejemplo, la enzima lactasa, cuya deficiencia conduce a la intolerancia a la lactosa, el azúcar de la leche.

    La intolerancia alimentaria se manifiesta por síntomas repetitivos no deseados que siempre ocurren después de comer una porción normal de alimentos intolerantes.

    De estos síntomas, se pueden distinguir varios fácilmente notables, como:

    • dolores de estómago y distensión abdominal

    pero también hay muchos síntomas ocultos o difíciles de asociar con intolerancia. Son repetitivos

    • infecciones (como gripe y angina)
    • migraña
    • dolores reumáticos
    • trastornos de la apariencia de la piel (enrojecimiento, manchas, picazón, sequedad).

    Cuando hace el diagnóstico correcto, la calidad de vida de una persona afectada por intolerancia alimentaria cambia. A partir de ahora, tiene que acostumbrarse a leer las etiquetas de los productos alimenticios y hacer compras bien pensadas, ya no es habitual tirar cosas a la cesta.

    Una persona afectada por intolerancia alimentaria también tendrá una vida social difícil. Y aunque la intolerancia es menos peligrosa para el cuerpo que las alergias, debe tomarse en serio, ya que el abuso prolongado de su cuerpo y el hecho de no tener en cuenta sus limitaciones pueden provocar enfermedades graves, especialmente en el tracto gastrointestinal.

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    Causas de intolerancia alimentaria

    Gracias a la investigación cada vez más avanzada, ya sabemos que las causas de la intolerancia alimentaria son complejas. Puede haber una razón, pero varias razones pueden superponerse, como:

    • Herencia. Algunas personas tienen una tendencia genética hacia una peor tolerancia para algunos productos.
    • Higiene excesiva. Desde el nacimiento, hemos estado expuestos a bacterias que afectan nuestro sistema inmunológico. Una higiene demasiado estricta evita la formación de inmunidad. El uso frecuente de antibióticos desde una edad temprana también puede causar una disminución de la inmunidad, que se manifiesta en la intolerancia alimentaria.
    • Demasiado temprano cambiar la dieta. El tracto digestivo de los bebés no está adaptado a una variedad tan grande de alimentos. No debe cambiar tanto su dieta para los bebés.
    • La aparición de productos nuevos y desconocidos en el mercado. Frutas exóticas, especias, aceites vegetales de plantas que no crecen en Europa: su consumo también puede causar intolerancia alimentaria.
    • Industrialización de la producción. Sabores artificiales, aditivos artificiales, conservantes, química de masas de alimentos, mezclas, nuevas tecnologías, un proceso de producción de alimentos cada vez más desarrollado, el uso de modificación genética: todo esto puede hacer que aparezcan alérgenos.

    Alergia alimentaria e intolerancia alimentaria: ¿cuáles son las diferencias?

    La diferencia básica entre la alergia alimentaria y la intolerancia alimentaria es el mecanismo de ambos tipos de dolencia. La alergia a los alimentos ocurre como resultado del trabajo inadecuado del sistema inmunitario, mientras que la intolerancia a los alimentos generalmente implica una escasez o falta de ingredientes involucrados en la digestión o absorción de nutrientes.

    Ya sea por alergia o intolerancia alimentaria, hay tres etapas para tratar ambas afecciones. El primero es la observación de los síntomas, luego el diagnóstico, el tercero: la exclusión de productos nocivos.

    Las alergias y las intolerancias a menudo se confunden, aunque tienen un curso tan diferente.

    Para distinguirlos, debe analizar los síntomas. En el caso de las alergias, la respuesta del cuerpo a un producto al que es alérgico suele ser inmediata. La mayoría de las veces es hinchazón, que causa problemas respiratorios y cardíacos, incluido el edema de Quincke, problemas digestivos graves: vómitos, diarrea.

    En cuanto a la intolerancia, los síntomas serán mucho más discretos: migraña, hinchazón, sensación de pesadez, estreñimiento, dolores reumáticos, infecciones, problemas de la piel e incluso diabetes. La intolerancia alimentaria puede tener tantos síntomas inespecíficos que es realmente difícil de diagnosticar.

    Por lo tanto, la forma más confiable sobre la base de la cual puede hacer un diagnóstico correcto son las pruebas de alergia: pruebas de sangre, heces o piel. Le permiten determinar si se trata de una alergia o intolerancia y especificar con precisión qué productos deben excluirse por completo de la dieta.

    Alergias alimentarias en niños.

    Las alergias alimentarias en los niños, según los estudios, molestan a cada décima parte de ellas. Los más jóvenes a menudo los heredan de los padres, pero también se puede minimizar el riesgo de alergias alimentarias en un niño. ¿Cuáles son los síntomas de una alergia alimentaria en un niño? ¿En qué se diferencia la alergia alimentaria de la intolerancia alimentaria? Escuche a nuestra experta: dietista Agnieszka Piskała.

    Alergias alimentarias en niños.

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