¿Cómo reducir el azúcar en la dieta?

Probablemente pienses: no como dulces, no endulzo té o café, no es un problema de azúcar. Esto no es cierto, ¡cada uno de nosotros come un saco de azúcar cada año! El azúcar está escondida en casi todo lo que comes. Su exceso en la dieta puede conducir al desarrollo de obesidad, diabetes y caries. Comprueba dónde puedes encontrar azúcar oculta.

El azúcar no debe proporcionar más del 10 por ciento. de energía total, lo que significa que se nos permite comer no más de 5 cucharaditas (40-50 g) por día. A modo de comparación: un pedazo de pastel es 6 cucharaditas, una lata de cola 7. Las fuentes de azúcar no son solo dulces, compotas, mermeladas, sino también cereales para el desayuno, incluso algunos fiambres. ¡Los nutricionistas están sonando la alarma! Comemos 50-70 kg de azúcar al año, muchas veces excediendo las necesidades del cuerpo. Mientras tanto, el exceso de azúcar en la dieta conduce al desarrollo de obesidad, caries, diabetes.

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¿En qué productos se esconde el azúcar?

No es fácil detectar el azúcar en los productos alimenticios. A menudo, los fabricantes no lo intercambian ni colocan información en letra pequeña en una forma ingeniosamente oculta, por ejemplo, escondiéndola entre carbohidratos. Y si está en la lista de ingredientes, la mayoría de las veces no se determina su cantidad exacta. En la etiqueta de la barra de chocolate descubres que contiene un 55 por ciento. carbohidratos, pero no nos damos cuenta de que todo el 55 por ciento. es azúcar

»La verdadera bomba de calorías son las bebidas gaseosas con sabor a fruta y cola. Cuando apaga la sed después de un ejercicio agotador con una botella de cola de un litro, le proporcionará a su cuerpo 110 g de azúcar, si bebe un litro de limonada durante el día: 120 g.

»No todas las cajas de cartón decoradas con frutas son jugos sin azúcar agregada. A menudo es néctar, es decir, jugo diluido en agua con azúcar, o una bebida que puede contener cualquier cantidad de agua y azúcar. Algunos productores también endulzan los jugos, lo que está en línea con los estándares de la UE. Si el azúcar agregado no excede los 15 g / l, el fabricante no está obligado a declarar esto en la etiqueta. Desafortunadamente, los productores poco confiables ejercen este derecho.

¿Qué tan dañino es el azúcar para los niños? Ver [#VIDEO]

»En conservas de frutas y mermeladas, solo hay 0.8-1.6 por ciento El resto es azúcar simple. La «bomba de azúcar» son mermeladas (65 por ciento) y cremas de chocolate que les gustan a los niños (alrededor del 60 por ciento). El azúcar se agrega a las compotas y a las frutas enlatadas; se supone que mejora el sabor y lo protege contra el deterioro. Mucho en frutos secos, especialmente confitados.

»Una gran cantidad de azúcar contiene muesli, cereales, todas las bolas, conchas, anillos y almohadas para niños (con miel, chocolate, fruta) anunciados como pan tostado muy saludable, jalá, panecillos de mantequilla, cruasanes e incluso pan integral de centeno. Se agrega a productos considerados dietéticos: bizcochos, galletas, obleas y arroz, salvado de trigo e incluso caramelos para la tos y preparaciones multivitamínicas.

»Los dietistas nos instan a comer productos lácteos, porque el calcio que contiene es bueno para los huesos. Entonces, ¿qué pasa si se agrega azúcar a muchos productos lácteos que «roban» este calcio? Se endulzan yogur de frutas, queso homogeneizado, crema de café y algo de leche.

»Se puede encontrar algo de azúcar en el puré de papas y salchichas ahumadas, paté de venado, salsa de tomate, mostaza y varias salsas. Lo peor es que una pizca de azúcar, que se supone que mejora el sabor, a menudo crece en una cantidad sustancial.

Vale la pena saberlo
Comprueba cuánta azúcar es

(porcentaje de azúcar)
piña – 12.3
plátano – – 12.3
cerezas – 11.8
manzanas – 10.3
uvas – 15
dátiles secos – 55
manzanas secas – 42
pasas de uva – 63.9
mermelada de frambuesa – 60.4
mermelada de ciruela – 59.6
mermelada baja en azúcar – 34.6
mermelada simple – 58.9
jugo de zanahoria y manzana – 5.7
bebida de cola – 10
bebidas gaseosas – 5.9
copos de centeno – 9.5
muesli de chocolate – 28.8
Muesli de frutas – 13.9
Nutella – 57.9
yogur de albaricoque – 2.9
bebida de yogurt – 7.2
postre de fresa – 15.6
pan integral de centeno – 5.4
Jalá – 9.8
arenque en salsa de tomate – 2.5
ensalada de bacalao – 3.7
aderezos para ensaladas hasta – 10
helado de leche y frutas – 14.5
Melindres alpinos – 40
chocolate negro – 38.3
chocolate con leche – 56
osos de gelatina – 77

¿Cómo reducir el azúcar en la dieta?

Lea las etiquetas cuidadosamente. Independientemente de si encuentra glucosa, sacarosa, fructosa o melaza en la lista de ingredientes, sepa que estos son azúcares que deben limitarse en la dieta. Necesita aprender a componer su dieta conscientemente. Al principio, ayuda tomar notas de todo lo que comes. Manteniendo registros por un tiempo, sabrá cuánta azúcar come por día. Entonces será más fácil renunciar a algunas cosas. No haga que su hijo ame los dulces. Desde temprana edad, acostumbrado a los platos sin azúcar, cuando es mayor, incluso entre los compañeros que comen dulces, comerá dulces con moderación. En muchos países, se promueve alimentar a los niños completamente sin azúcar, desde el primer momento de la vida dando todos los alimentos sin azúcar.

En lugar de solidificar el azúcar, engorda

Ni el azúcar blanca, el arce, la caña o la melaza, excepto las calorías (una cucharadita es de aproximadamente 20 kcal) no proporcionan al cuerpo nutrientes valiosos. También el azúcar moreno (melaza de color blanco azucarado) recientemente de moda contiene solo pequeñas cantidades de microelementos.

El exceso de azúcar se acumula fácilmente en el cuerpo en forma de grasa. ¡Comer solo una cucharadita al día en una ración diaria conduce a un aumento de peso de un kilogramo por año! A partir de aquí, es solo un paso hacia la obesidad, que entre otros aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular. El azúcar es una fuente de energía fácilmente disponible. Lo entrega rápidamente, pero brevemente. Además, altera el nivel regulado de glucosa en el cuerpo, que en combinación con el sobrepeso a menudo conduce a la diabetes.

El azúcar abre el camino al desarrollo de la caries. Los dulces que se adhieren al esmalte no sirven más a los dientes: barras, fudges, jaleas y bebidas endulzadas que llegan a cada rincón y grieta. Las soluciones de azúcar irritan fuertemente la mucosa gástrica y duodenal, estimulando la producción de jugos digestivos, y esto aumenta el apetito. La acidificación excesiva del tracto digestivo provoca acidez estomacal, enfermedad por reflujo, inflamación y ulceración. Durante la digestión del azúcar, aumenta la demanda de vitamina B, calcio, fósforo, magnesio, selenio, cromo; esto puede provocar fatiga crónica, debilidad en la concentración, arritmia, inmunidad reducida, depresión.

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