Dieta baja en proteínas: principios. ¿Qué se puede comer en una dieta baja en proteínas?

Una dieta baja en proteínas es una dieta terapéutica destinada principalmente a personas que luchan con insuficiencia renal y hepática. Una dieta baja en proteínas también es un método para tratar afecciones que interrumpen el metabolismo de los aminoácidos, por ejemplo, fenilcetonuria. ¿Qué es una dieta baja en proteínas? Que puedes comer ¿Qué productos están prohibidos?

Una dieta baja en proteínas es una dieta terapéutica que implica limitar los productos proteicos en la dieta. Su propósito es prevenir la producción excesiva de productos de metabolismo tóxico que son tóxicos para el cuerpo, que dañan los órganos y conducen a su disfunción.

Dieta baja en proteínas: ¿para quién es?

La dieta baja en proteínas está destinada a personas que luchan con insuficiencia renal y hepática. También debe usarse en el curso de enfermedades del páncreas, la vesícula biliar y los conductos biliares. También es necesario en el caso de la fenilcetonuria, una enfermedad metabólica en la que la fenilalanina (un tipo de aminoácido) se acumula en el cuerpo, y la tirosinemia (la causa de la enfermedad es una deficiencia de la enzima que participa en el metabolismo de las proteínas) y otras enfermedades metabólicas cuya esencia es el metabolismo anormal. aminoácidos.

Dieta baja en proteínas: principios

En la dieta baja en proteínas, hay una regla: debe limitar los productos que contienen proteínas en la dieta, mientras que la cantidad de este componente debe limitarse en la medida que dependa de su tolerancia por parte del cuerpo del paciente. Se supone que la cantidad de proteína en la dieta no debe exceder los 40-50 g por día. La excepción es la insuficiencia renal o hepática avanzada, durante la cual las restricciones de este nutriente son mucho mayores (por debajo de 20-30 g / día). También es importante que la proteína suministrada sea saludable, es decir, de origen animal (debe constituir el 75% de la proteína suministrada).

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Autor: Time S.A

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Los carbohidratos son bien tolerados por las personas que necesitan seguir una dieta baja en proteínas, por lo que no hay necesidad de limitarlos. Solo recuerda que debes consumir adecuadamente alrededor de 300 g de carbohidratos por día. A su vez, la cantidad diaria de grasa (la «buena» – vegetales o pescado) no debe exceder el 25 por ciento. demanda diaria de energía. Su número debe ser limitado en el caso de enfermedades pancreáticas o si el médico toma tal decisión. El requerimiento diario de energía para personas con un peso corporal saludable es de aproximadamente 2400 kcal.

Debido al hecho de que el calcio, la vitamina D, que es necesaria para la absorción de calcio, y el hierro, en la ingesta limitada de dieta baja en proteínas, es aconsejable complementar estos elementos. También puede agregar otros productos al menú que los contiene.

Dieta baja en proteínas: productos recomendados y prohibidos

En esta dieta, los tipos de productos utilizados y sus cantidades deben estar estrictamente de acuerdo con los que figuran en la ración diaria de alimentos adoptada, de lo contrario, la cantidad de proteína puede sufrir un cambio desfavorable o incluso peligroso para la salud.

PRODUCTOS RECOMENDADOS
PRODUCTOS PROHIBIDOS
Productos de granos

  • pan rancio especial sin proteínas
  • almidón de trigo
  • almidón de patata
  • pan ordinario
  • todo cereal y harina excepto
    harina de papa

Leche y productos lácteos.

  • leche dulce y cuajada 2%
  • yogur
  • kéfir
  • queso blanco magro o semi-graso
  • queso amarillo y procesado
  • Queso azul
  • queso feta
  • Queso tipo Fromage

huevos

  • hervida
  • en camisetas
  • al vapor en forma de huevos revueltos

cantidad por ración alimentaria

    • Duro hervido
    • frito de forma tradicional

    Carne, salchichas, pescado

    • carne magra y salchichas
    • pescado magro, pescado de mar graso

    tipo y cantidad de estos productos, estrictamente de acuerdo con la ración diaria de alimentos

      • carne grasa: cordero, cerdo, ganso, pato
      • salchichas grasas y despojos
      • pasteles
      • carne curada
      • conservas de carne y pescado
      • pescado ahumado
      • Mariscos

      Grasas

      • margarinas blandas
      • aceites vegetales: colza, aceite de oliva,
        soja, girasol, maíz
      • crema agria
      • manteca de cerdo
      • tocino
      • tocino y sebo
      • margarinas duras

      Vegetales
      Rico en caroteno: zanahorias, calabazas, tomates, así como lechuga verde, espinacas, espárragos, remolacha, achicoria, pimientos, apio, perejil, eneldo, maíz dulce, cebolla, ajo, papas solo cocidas enteras o en puré.
      aquellos con roux o conservados con vinagre, papas fritas (por ejemplo, en forma de papas fritas), pepinos en vinagre, repollo en vinagre,
      Fruta
      Rico en vitamina C: cítricos, arándanos, uvas, manzanas, duraznos, albaricoques, cerezas, ciruelas
      cerezas, peras
      Legumbres

      todas
      Dulces y meriendas
      halva, chocolate, dulces que contienen grasa, cacao, nueces
      Especias
      suave, por ejemplo, eneldo, pimiento dulce, sal (según las instrucciones del médico)
      vinagre, curry, pimiento picante, mostaza, maggi
      salsas
      amable
      picante en riquezas, en caldos de carne fuertes y grasientos o de hueso, con harina
      Sopas
      sopas concentradas de trigo o almidón de papa
      sopa de repollo, pepino, sopa de champiñones
      bebidas
      té, café (en cantidades limitadas y con el permiso del médico)
      cacao, bebidas alcohólicas, chocolate líquido
      Otro

      algunos jarabes medicinales, tabletas (la proteína está en recubrimientos de mesa) y algunos edulcorantes artificiales (verifique la composición)

      Fuente: Bases científicas de nutrición en hospitales, bajo editado por Jarosz M., ed. Instituto de Alimentación y Nutrición, Varsovia 2001.

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