Dieta después de la cirugía de apendicitis [punta del experto]

¿Qué evitar y por cuánto tiempo seguir una dieta después de la cirugía de apendicitis?

Después de la cirugía de apendicitis, se indica una dieta fácilmente digerible. Es una simple modificación de la nutrición básica. Una dieta fácil de digerir debería proporcionar la misma cantidad de energía y todos los nutrientes que en la nutrición adecuada de las personas sanas. La diferencia entre la nutrición básica y la nutrición fácil de comer es principalmente que los productos y alimentos fáciles de digerir que contienen fibra relativamente alta, hinchazón, empapados en grasa, que permanecen en el estómago durante mucho tiempo, así como las especias picantes, están excluidos de la nutrición fácil de comer. Además, se seleccionan técnicas de cocción apropiadas para preparar platos que le permitan obtener platos que sean más fáciles de digerir, lo cual no es necesario en la nutrición básica. Se necesita una cierta cantidad de fibra en esta dieta, solo que este ingrediente debe llegar lo más lejos posible de vegetales jóvenes y delicados, fruta madura, pan integral y no pan integral.

La fibra dietética puede reducirse en la dieta o hacerse menos irritante para el tracto digestivo al:

  • selección de verduras jóvenes y delicadas y frutas maduras,
  • quitar piedras, p. ej. de tomates, calabazas, grosellas, quitar la piel pelando vegetales y frutas,
  • la separación limpia las verduras que contienen cantidades significativas de fibra estructurada, por ejemplo, espárragos, colinabos, etc.
  • cocina que ablanda la fibra,
  • limpiando a través de un tamiz,
  • el uso de productos de cereales purificados – en lugar de granos gruesos – finos, en lugar de pan integral – trigo, trigo integral y pan integral,
  • uso de jugos y purés en lugar de verduras y frutas enteras.
Escuche la dieta después de la cirugía de apendicitis. Este es material de la serie GOOD TO LISTEN. Podcasts con consejos.

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Notas tecnológicas sobre la preparación de platos y comidas para una dieta fácilmente digerible.

Para que los pacientes acepten las comidas, en la tecnología de la dieta se debe prestar mucha atención a los condimentos para aumentar sus propiedades gustativas, utilizando especias suaves, permitidas en una nutrición fácil de comer. De las técnicas culinarias conocidas, la aplicación más amplia es: cocinar en agua o vapor. También puede usar papel de aluminio o pergamino para hornear. Freír en grasa de la manera tradicional está completamente excluido de la dieta fácil de digerir. Sin embargo, puede «freír», por ejemplo, huevos al vapor. Para cocinar al vapor solo puede usar mantequilla. Los llamados budines de carne, pescado, arroz o pasta y carne, queso, verduras y otros son muy útiles. El pudín se logra mediante trituración minuciosa de los productos, aflojándolos agregando un rollo empapado o sémola y espuma de clara de huevo siempre batida. Los pudines se colocan en formas especiales cerradas, se colocan en un plato con agua hirviendo y se cocinan. , y se espesan con una suspensión de harina en agua, harina en leche o crema dulce. Las verduras también se preparan sin freír, solo «del agua» espolvoreadas con harina, con la adición de mantequilla fresca.

Sugerencias de platos para comidas individuales:

Desayuno: sopas de leche con la adición de un producto de harina autorizado, leche, café o té con leche, cacao débil. Si se sirve una sopa de leche, la bebida puede ser té, té con limón. Mezcla de pan, mantequilla, mayonesa recién preparada con aceite de soja, aceite de girasol o aceite de oliva con la adición de jugo de limón sin mostaza. El producto proteico para el pan puede ser queso blanco, requesón homogeneizado, huevo cocido, salchichas autorizadas, ternera fría o albóndigas. Se puede agregar mermelada o miel. Es recomendable acompañar esta comida con vegetales de temporada o jugo de frutas.

Segundo desayuno: bebida: uno de los mencionados en el primer desayuno o fruta, jugo de vegetales, requesón, un sándwich con queso o salchicha o una bebida y un trozo de masa de levadura u otro pastel permitido en esta dieta: bizcocho, pastel de levadura, pudín de leche, gelatina de fruta, requesón con manzana

Almuerzo: sopa hecha de productos permitidos: krupnik, vegetales, borscht, tomate, fruta, caldo desnatado, papa. Platos de carne, pescado, semi-carne o queso, que proporcionan proteínas animales. Como complemento: papas enteras, puré, arroz o gachas cocinadas a finas y finas pastas delicadas. Verduras hervidas, zanahoria rallada cruda, tomate pelado, lechuga verde con aceite o crema dulce. Para el postre, puede ser fruta cruda de compota permitida, compota, leche o gelatina de fruta, bebida de frutas.

Té de la tarde: una bebida con un sándwich, una bebida y un pastel, fruta o uno de los otros postres mencionados en la cena.

Cena: cocinada con la mayor frecuencia posible: albóndigas perezosas, pudín con carne o queso, pollo o pescado en gelatina, pescado o carne en vegetales, risotto con carne y vegetales, cuajada con gachas o papas. Beber como en el primer desayuno, pan, mantequilla. Si el plato está cocido y contiene proteína animal, se puede agregar mermelada o miel, por ejemplo, si se agrega arroz con manzanas, pan, queso, salchichas o pescado. También es aconsejable agregar vegetales, frutas o jugo de frutas.

Recuerde que la respuesta de nuestro experto es informativa y no reemplazará una visita al médico.

Iza Czajka

Autor del libro «Dieta en una gran ciudad», amante del atletismo y los maratones.

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