Dieta después de la extirpación de tumores hepáticos y vesícula biliar [Consejo de experto]

Mi pregunta es sobre la dieta después de eliminar dos bultos cancerosos del hígado y la vesícula biliar debido a los cálculos. Anteriormente tuve una cirugía en el intestino grueso, lo que resulta en un estoma. Quiero saber qué no puedes comer para que no te hagas daño y ¿qué se recomienda?

Su dieta debe ser fácilmente digerible con reducción de grasa. La división en productos debería verse así: productos de cereales. Recomendado: bizcochos ligeros y rancios, pastas pequeñas. Evitamos: pan integral, pan de centeno y trigo, pan fresco, cereal espeso, pasta espesa. Leche y productos lácteos. Recomendado: leche estandarizada dulce y cuajada (2% de grasa), leche desnatada en polvo, requesón bajo en grasa. Evitamos: leche desnatada, productos lácteos desnatados, queso amarillo graso, queso procesado. Huevos. Recomendado: clara de huevo. Evitamos: yemas de huevo. Carne. Recomendado: carnes magras, carne de res, ternera, carne de cerdo magra en una cantidad muy limitada, pollo. Peces Recomendado: bacalao, dorada, lenguado, lenguado, lucio, lucioperca.

Grasas Recomendado: mantequilla; aceites vegetales: soja, girasol, aceite de oliva; Mantequilla vegetal en cantidades limitadas Evitamos: nata, nata, tocino, tocino, carne de res y cordero, margarina, aceite de colza. Papas. Recomendado: cocido, puré cocido en forma de puré. Evitamos: papas fritas, todo tipo de papas fritas, tortitas de papa, albóndigas. Vegetales. Recomendado: zanahorias, remolachas, coliflor, calabaza, espinacas, calabazas, judías verdes y guisantes verdes en cantidades limitadas, como complemento de sopas u otras verduras (preferiblemente limpiadas), verduras del agua, espolvoreadas con harina y mantequilla fresca, sin buñuelos. Crudo: lechuga verde, tomates pelados. Evitamos: todas las variedades de repollo, pimiento, cebollino, cebolla, pepino, sueco, rábano, rábano picante, vegetales conservados en vinagre. Fruta. Recomendado: fresas, naranjas o jugo de naranja bien maduras, uvas (sin piel y pepitas), manzanas cocidas u horneadas (manzanas crudas, si el paciente puede tolerarlas), duraznos, albaricoques cocidos, frambuesas, grosellas, arándanos en forma purés o jugos. Evitamos: todas las frutas verdes, peras, ciruelas, cerezas, grosellas, frutos secos, nueces.

Legumbres secas, todas están prohibidas. Azúcar y dulces. Recomendado (en cantidades limitadas): miel, mermeladas sin hueso, preparaciones de frutas (de frutas permitidas), con azúcares agregados, compotas, jaleas. Evitamos: halva, chocolate, dulces que contengan grasa, cacao, nueces. Especias Recomendado (solo suave en cantidades limitadas): sal, azúcar, vainilla. Evitamos: especias picantes, vinagre, pimienta, mostaza, pimienta. Sopa. Recomendado: gachas, sopa de cebada de granos autorizados, sopas de leche, sopas de frutas ralladas de frutas permitidas, sopas de verduras limpias (borscht, tomate), sopas de verduras de verduras permitidas, sopa de papas, sopas espesadas con una suspensión de harina en agua o leche, sin lujos. Evitamos: sopa de repollo, pepino, frijoles, sopa de guisantes, caldo, sopas hechas de caldos de carne y hueso, sopas sazonadas con roux. Platos de carne y pescado. Recomendado: cocido, guisado (sin freír), al horno en papel de aluminio o pergamino, guisos (sin crema), albóndigas. Evitamos: fritos, guisados, horneados de forma convencional.

Platos de harina y sémola. Recomendado: gachas cocidas sueltas o pegadas, pudines con sémola con la adición de carne, verduras o frutas, fideos fundidos (en clara de huevo), albóndigas perezosas con un poco de harina, chuletas con sémola, fideos puestos, albóndigas francesas, salsas. Recomendado: sabor suave, sazonado con una pequeña cantidad de mantequilla, espesada con una suspensión de harina en agua o leche: eneldo, limón, vegetales, tomate; vainilla. Evitamos: todo en roux, salsas en decocciones de hueso o carne, picante (rábano picante, griego, crema, mayonesa). Postres Recomendado: compotas, gelatina, mousses, gelatinas (de fruta permitida), gelatinas, gelatina de leche, bizcocho sobre clara de huevo, masa de levadura rancia sin huevos con una muy pequeña adición de mantequilla y aceite. Evitamos: pasteles y pasteles de crema, rosquillas, alitas de ángel, pasteles grasos, galletas y pasteles con huevos enteros. Bebidas Recomendado: leche limitada, cereal de café con leche. Evitamos: leche en polvo, jugo de tomate, café, té fuerte, cacao, alcohol.

Recuerde que la respuesta de nuestro experto es informativa y no reemplazará una visita al médico.

Agnieszka Ślusarska

El propietario de la Clínica para pacientes ambulatorios dietéticos 4LINE, el dietista principal en la Clínica de cirugía plástica del Dr. A. Sankowski, tel .: 502 501 596, www.4line.pl

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