Dieta después de la lesión: qué comer durante la recuperación después de una fractura o dislocación

¿Qué comer para que después de una lesión, una dislocación o una fractura que lo excluyó de una vida activa, acelere el tratamiento, sin aumentar de peso y evite problemas digestivos? Presentamos los principios de la dieta y un ejemplo de un menú que apoya la recuperación después de una lesión.

Hasta hace poco, se recomendaba comer la mayor cantidad de gelatina posible para acelerar la curación ósea o la regeneración de las articulaciones. Ahora resulta que la gelatina que contiene no es beneficiosa para la salud de los convalecientes. Investigaciones recientes muestran que un exceso de compuestos contenidos en la gelatina puede afectar la absorción de calcio. Y sin embargo, sin la dosis correcta de este elemento, no se trata de restaurar el tejido óseo dañado.

Dieta después de la lesión: proteínas, calcio y vitamina D.

La fuente de calcio en la dieta es principalmente la leche y sus productos: cuajada magra, yogur, kéfir, suero de leche. Para recuperar el estado físico anterior, los tejidos dañados también necesitan mucha proteína. Por eso es necesario proporcionar 100-120 g de este ingrediente en el menú diario. Se recolecta tanta proteína si bebemos 2-3 vasos de leche descremada, comemos 100 g de queso magro, 150 g de carne y pescado, 50 g de carne magra, 1 huevo y 300-350 g de cereal. Tanto como 2/3 de la proteína necesaria para el cuerpo debe provenir de productos animales. Son ricos en aminoácidos necesarios para la reconstrucción ósea y la regeneración del tejido muscular. Al menos 2-3 veces a la semana, coma pescado de mar graso: arenque, caballa, salmón, espadines y sardinas (ambos con huesos). Contienen vitamina D, que es necesaria para la mineralización ósea, al tiempo que favorecen la absorción de calcio y fósforo.

¡Detener! Tenga cuidado con los embutidos, queso, queso azul y queso procesado. Proporcionan demasiado fósforo, y su exceso puede reducir la cantidad de calcio en el cuerpo. Deje de comer espinacas, acedera, ruibarbo y mucho café y té fuertes. Los oxalatos contenidos en ellos reducen la absorción de calcio. Evita el pan integral y las legumbres. No abuse de la soya, que contiene enzimas que impiden la absorción de proteínas.

Dieta después de la lesión: cuida la buena digestión

Para evitar el peristaltismo intestinal y el estreñimiento, vale la pena beber un vaso de agua hervida con una cucharadita de miel, kéfir con fruta, jugo de tomate o remolacha roja o agua mineral con el estómago vacío. Por la mañana comer algunas ciruelas pasas. Antes de la cena, es mejor beber una cucharada de aceite, y antes de la cena, un vaso de agua tibia con una cucharada de linaza molida. Agregue salvado de trigo a las ensaladas y sándwiches. Para que sus intestinos funcionen regularmente, coma regularmente. Beba 2 litros de líquido cada día (agua mineral, tisanas). Su menú no debe carecer de verduras y frutas. Contienen fibra, el fármaco más eficaz para el estreñimiento, así como el potasio, que al reducir la secreción de calcio en la orina, ayuda a mejorar el equilibrio del calcio.

¡Detener! Limite el consumo de repollo blanco crudo y hervido, muchas cebollas, puerros, rábanos, nabos, nabo, pepinos crudos, guisantes y champiñones. Estos productos causan hinchazón desagradable y, a menudo, incluso dolorosa.

importante

Para acelerar la recuperación, come carne. Es una fuente de fósforo, que participa en los procesos de crecimiento y renovación celular, zinc necesario para la mineralización ósea y la reconstrucción adecuada de las células sanguíneas y el cobre que regula el metabolismo óseo. Sin embargo, elija carne magra, lo mejor es pavo, pollo y conejo, así como ternera.

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Autor: Time S.A

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Dieta después de la lesión: sin aumento de peso

A menudo, después de quitar el yeso, resulta que hemos ganado kilos. Cuando te mueves menos, quemas menos energía y comienzas a aumentar de peso. Para evitar esto, coma porciones más pequeñas, pero con mayor frecuencia (4-5 comidas cada 2-3 horas). Cenar 3 horas antes de acostarse. También vale la pena enriquecer el menú con productos que aceleran el metabolismo, por ejemplo, cereales gruesos, muesli, nueces, papas que contienen almidón resistente (cocinado y luego puesto en la nevera durante 24 horas). También recuerde que la albahaca, el tomillo, el bálsamo de limón, la menta, el eneldo y el perejil reemplazan parcialmente la sal (una dieta rica en proteínas le proporciona demasiada) y regulan la digestión y facilitan la quema de grasa. Hornee la carne y el pescado en papel de aluminio, ralle, cocine al vapor. Coma verduras crudas o cocidas (para que estén firmes). Busque aceite y aceite (girasol, soja, linaza, colza).

¡Detener! Evite las grasas animales (carne grasosa y salchichas, queso procesado y queso azul, comida rápida). Tenga cuidado con los platos empanizados y fritos, dulces y alcohol.

Dieta después de la lesión: desayuno

400 kcal, 37 g de proteína, 432 mg de calcio, 10 g de fibra

  • 2 rebanadas de pan integral,
  • 4 cucharadas de requesón y pasta de pescado (de 50 g de requesón magro, 50 g de atún en salsa, cucharadas de cebollín picado o eneldo y 2 cucharadas de suero de leche),
  • tomate mediano
  • Un vaso de cacao cocinado con leche con contenido reducido de grasa (0.5 por ciento).

Dieta después de la lesión: segundo desayuno

312 kcal, 14 g de proteína, 476 mg de calcio, 8 g de fibra

  • un vaso de cóctel de frutas y leche con una cuchara de salvado (un vaso de yogurt natural, una cuchara de salvado y mezclado: una naranja pequeña y medio plátano).

Dieta después de la lesión: cena

454 kcal, 39 g de proteína, 364 mg de calcio, 15 g de fibra

  • sopa de crema de brócoli (ponga 1/2 g de brócoli y coliflor en 1/2 litro de agua hirviendo, cocine por 10 minutos, agregue 2 cucharadas de guisantes verdes congelados y cocine por otros 5 minutos, mezcle con 2 cucharadas de suero de leche, sazone con sal y pimienta)
  • segundo plato: pechuga de pollo a la parrilla en salsa de yogurt (100 g de pechuga de pollo al horno, salsa de media taza de yogurt natural con una cuchara de eneldo picado y un diente de ajo), ensalada de tomate, medio pimiento y 2 pepinos encurtidos con una cucharadita de aceite de oliva y ensalada con 1 zanahoria y media manzana espolvoreada con jugo de limón.

Dieta después de la lesión: té de la tarde

300 kcal, 8 g de proteína, 133 mg de calcio, 17 g de fibra

  • sorbete de fruta (un vaso de fruta congelada mezclado con medio vaso de jugo de naranja y unas hojas de menta fresca, póngalo en la nevera durante unas horas y antes de servir agregue una cucharada de salvado de trigo y 2 cucharadas de almendras picadas

Dieta después de la lesión: cena

279 kcal, 30 g de proteína, 180 mg de calcio, 14 g de fibra

  • rebanada de pan integral,
  • Ensalada de pescado y verduras (cocinada al vapor y picada: cubo de abadejo, 100 g de calabacín y brócoli, 2 cucharadas de guisantes verdes y tomate cortado en trozos, 2 cucharadas de suero de leche, sal, pimienta).

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