Dieta por reflujo gastroesofágico [asesoramiento de expertos]

¿Qué puedo comer, qué dieta debo usar para la ERGE? La gastroscopia mostró las características de una hernia esofágica y mucosa gástrica con características de inflamación aguda intensificada en la región pilórica, donde se encontró una sola erosión.

Los cambios en la dieta y el estilo de vida tienen un efecto beneficioso en la reducción de los síntomas de reflujo. La recomendación básica es reducir la cantidad de grasa, porque este componente intensifica significativamente la dolencia. Si una persona que sufre de reflujo tiene sobrepeso u obesidad, la dieta no solo debe ser baja en grasas, sino también baja en calorías. La reducción de peso provoca una reducción en los síntomas de reflujo.
permitido:

  • Carne magra (ternera, cerdo, conejo), aves (pollo, pavo) y salchichas (cerdo y jamón de pollo, solomillo).
  • Productos lácteos magros: leche, yogur, kéfir, suero de leche con contenido reducido de grasas. En algunas personas, alivian los síntomas de acidez estomacal.
  • Cocinar platos, estofar sin freír, hornear en papel de aluminio, cocinar al vapor, freír sin grasa.
  • Zanahorias, remolachas, papas, coliflor, espinacas.
  • Condimente los platos con albahaca fresca, orégano o dientes de ajo, especias herbales, por ejemplo, hinojo, estragón, romero, salvia, eneldo.
  • Una pequeña porción de levadura o bizcocho.
  • Aguas minerales tranquilas, infusiones (excepto té de menta).

desaconsejable:

  • Alimentos grasos, en particular especies grasas de carne y aves de corral (por ejemplo, cerdo grasoso, gansos, pato, codillo de cerdo, costillas), salchichas grasas (por ejemplo, jamón, salami, pasteles, paté, salchichas grasas, queso de cabeza).
  • Productos lácteos grasos: queso amarillo, queso camembert y queso brie, queso procesado y queso azul, queso de tipo fromage.
  • Platos de comida rápida: hamburguesas, perritos calientes, hamburguesas con queso, papas fritas.
  • Comer alimentos fritos.
  • Pepinos, tomates, cebollas. Este último especialmente a menudo causa reflujo. Así que renunciemos a todo tipo de roux con cebolla.
  • Alimentos y productos con la adición de vinagre: es mejor evitar champiñones en escabeche, verduras y frutas, así como ensaladas y ensaladas con la adición de salsa de vinagreta.
  • Especias picantes: pimienta, chile, curry. Deben evitarse los platos picantes indios, mexicanos o chinos, a los que se agregan pimienta de cayena, pimientos picantes, pimientos de salchichón y salsas de tomate picantes.
  • Chocolate, galletas cubiertas de chocolate, dulces de chocolate, barras de caramelo, pasteles o pasteles de chocolate (el chocolate, que contiene cafeína, teobramina y grasa, contribuye a la acidez estomacal).
  • Bebidas carbonatadas: causan eructos y, por lo tanto, aumentan el riesgo de reflujo hacia el esófago.
  • Algunos jugos: los síntomas más comunes de acidez estomacal ocurren después de beber naranja, limón, toronja, jugo de tomate.
  • Café y té fuertes (especialmente con el estómago vacío) y alcohol (en cualquier forma).
  • Usar ropa ajustada o cinturones después de comer.

Menú de muestra

Y desayuno
Pan de centeno integral con margarina, salchicha de pollo, lechuga con aceite, té
II desayuno
Rollito con requesón y rábanos Zumo de zanahoria
Cena
Sopa de coliflor Albóndigas de pavo en salsa de eneldo Patatas de agua Remolacha Zumo de manzana

Plátano con yogurt desnatado
Cena
Pan mezclado con margarina Jamón de aves de corral Zanahoria con manzana Agua mineral sin gas

Se recomienda comer 4-5 comidas pequeñas al día, recién preparadas, desmenuzadas sin prisa. La última comida ligera se puede comer a más tardar 2-3 horas antes de acostarse.

Recuerde que la respuesta de nuestro experto es informativa y no reemplazará una visita al médico.

Iza Czajka

Autor del libro «Dieta en una gran ciudad», amante del atletismo y los maratones.

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