Hierbas – lo mejor fresco de tu propio jardín

Siempre puedes tener hierbas frescas a mano. Los más saludables son de su propia plantación. Su propio jardín con hierbas le proporcionará cartas frescas para sazonar sus platos caseros. ¿Cómo establecer y cultivar un jardín con hierbas y cómo usar sus cultivos?

Las hierbas secas no se pueden comparar con las frescas. Algunos cambian completamente el sabor durante el procesamiento y a menudo pierden su aroma. El jardín de hierbas casero no solo proporcionará hojas frescas, sino que también será una decoración verde para un balcón o alféizar de una ventana externa. Cultivar hierbas no es difícil: cualquier persona que trabaje con macetas decorativas en casa se las arreglará.

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Las hierbas se pueden cultivar a partir de semillas o esquejes.

Puedes cultivar plantas tú mismo a partir de semillas, pero si no tienes paciencia, compra plántulas. Las semillas se pueden encontrar en una jardinería o tienda de hierbas, plántulas – en un supermercado, tienda de jardinería (selección más grande), floristería. Sin embargo, comience eligiendo contenedores. Deben ser tan grandes que no limiten el desarrollo raíz. Las pequeñas (de al menos 10 cm de diámetro) serán buenas para cultivar semillas de hierbas, más grandes para esquejes y trasplantar plantas más viejas. Sin embargo, recuerde que el suelo en contenedores pequeños se seca rápidamente, por lo que deberá regar con más frecuencia. Las hierbas de raíces poco profundas (tomillo, albahaca, mejorana) pueden crecer en cuencos planos, aquellos con raíces extensas (bálsamo de limón, estragón), en recipientes de 20-30 cm de profundidad.
Las macetas o cajas pueden ser de plástico, arcilla o madera, es importante que tengan un desagüe. Al elegir un plato, también considere si la hierba es anual (albahaca, cilantro, ajedrea, perifollo) o perenne (romero, apio de monte, salvia, bálsamo de limón, menta, estragón, orégano, tomillo). Nota: Mejorana, el perejil son de una y perennes variedades. Este último debe llevarse a casa antes del invierno, por lo que los contenedores no pueden ser grandes. El romero y el apio de monte pueden pasar el invierno afuera, pero vale la pena cubrirlo. Lovage, debido a expansivo
desarrollo, es mejor crecer en el jardín, elija la maceta más grande para el cultivo de balcón.
Para la mayoría de las hierbas, es adecuada una mezcla de suelo arcilloso y turba, así como suelo de jardín. Es importante que esté regordete y con una estructura grumosa (para esto puede agregar corteza molida). No use tierra universal para las flores: contiene demasiado fertilizante que las hierbas no necesitan. Coloque el drenaje en el fondo de la maceta (grava o macetas rotas). Las plantas se pueden plantar individualmente o en grupos, luego se crea un microclima propicio para su desarrollo.

Las hierbas necesitan luz y agua.

Contenedores con hierbas colocados en el balcón o alféizar de la ventana externa (luego debe arreglarlos bien) desde el lado sur o sureste, pero nunca a pleno sol: las hierbas prefieren sombra parcial. Si desea que las plantas crezcan de manera uniforme, rote las macetas de vez en cuando. De lo contrario, se volverán hacia el sol.
El cuidado a base de hierbas se limita al riego. Si el suelo se seca fuertemente, está duro y agrietado, simplemente sumerja la maceta en agua. Riego no tendrá sentido en este caso, porque el agua no se remojará en tierra muy seca. Riegue en un día frío o lluvioso con menos frecuencia, por ejemplo, cada dos días. Si el agua es muy dura, como se puede ver en el sedimento blanco en la superficie de la tierra, use agua de lluvia.

Vale la pena fertilizar las hierbas

En el período de crecimiento intensivo, las hierbas perennes deben fertilizarse (con un fertilizante natural, por ejemplo, Humus). El fertilizante anual es suficiente para el fertilizante contenido en el sustrato. Por lo general, puede saber si las hierbas necesitan nutrición, esto puede indicarse por un cambio en la intensidad del color de las hojas. Por otro lado, las hojas marrones y distorsionadas, la aparición de líquenes y musgos en el suelo dan testimonio del exceso de fertilizante.

Las hierbas se agregan mejor al final de la cocción

Ya al ​​comienzo del crecimiento del estragón, menta, tomillo, romero y salvia, retire la parte superior de los brotes principales; luego se extenderán muy bien hacia los lados y no solo crecerán. Los cultivos se cosechan de forma regular: según lo necesite, puede cortar las hojas o cortar ramas enteras con unas tijeras.
Las hierbas de cultivo propio simplemente se enjuagan con agua corriente, se secan y se pican. Las hojas pueden triturarse con un cuchillo afilado (las romas las aplastarán, lo que perderá su sabor y aroma) o un picador de hierbas. Es importante hacerlo en un tablero duro (el jugo se remojará en madera blanda). Agarra las hojas grandes (albahaca) en tus dedos. Es mejor agregarlos al final de la cocción, luego conservan su aroma y valor nutricional. Aquellos con un aroma intenso (romero, tomillo, menta, perejil) se pueden cocinar junto con el plato.

Las hierbas se pueden congelar y secar.

Haga suministros de invierno a partir de hierbas no utilizadas al final de la temporada. Puede eliminarlos: en un lugar ventilado, seco y sombreado, cuelgue las plantas en racimos por los extremos de los tallos o colóquelas en las rejillas. Cuando se sequen, colóquelos en recipientes herméticos. Las hierbas frescas se pueden congelar: poner en recipientes pequeños o bolsas de plástico. También es bueno poner hierbas picadas en recipientes de cubitos de hielo, verter agua y congelar. Tales cubitos de hielo a base de hierbas arrojados a la sopa o salsa les darán un hermoso aroma.

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