HORNO DE MICROONDAS: qué elegir, cómo cocinar, qué platos usar

En el microondas, puedes cocinar una cena elegante en un abrir y cerrar de ojos e incluso hornear un pastel. Los platos preparados de esta manera son sabrosos y saludables. Aprenda a elegir un microondas y para qué usarlo.

¿Lo usas solo para recalentar? ¿No sabe lo que puede hacer un microondas moderno y cómo usarlo de manera segura? ¡Es hora de cambiarlo!

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Un horno de microondas es un dispositivo indispensable para las personas que viven activamente y no tienen tiempo para cocinar. También facilita la vida de los solteros porque te permite preparar pequeñas porciones en poco tiempo. Pero este no es el final de las ventajas: el que da sus primeros pasos en la cocina incluso cocinará un plato complicado en el microondas.
¿Temes que las ondas electromagnéticas enviadas por el horno sean dañinas? Innecesariamente! Los científicos nos aseguran que el diseño del horno nos protege de los efectos nocivos de las microondas en el cuerpo. Además, la energía con la que actúan sobre los alimentos es demasiado pequeña para cambiar la estructura de las moléculas, por lo que, a este respecto, el microondas es seguro. Los nutricionistas señalan que algunos platos cocinados en el microondas proporcionan nutrientes más valiosos que los cocinados tradicionalmente o fritos en grasa.
Antes de hacer su elección, piense en lo que espera del horno. ¿Solo se usará para calentar y descongelar platos, o para hornear y cuántas personas lo usarán?

Horno microondas: el poder mágico de las microondas

A diferencia de una estufa de gas o eléctrica convencional, donde la olla se calienta por primera vez, en el microondas, el calor se genera en los alimentos. Las microondas solo bajan unos 2 cm, calentando el exterior del plato. El resto se calienta gracias al calor que se extiende. Por eso es tan importante mezclar los alimentos.

importante

Las ollas y sartenes de acero inoxidable, cobre, aluminio, hierro fundido esmaltado, papel de aluminio ordinario no son adecuadas para microondas (reflejan microondas y evitan la generación de calor). Después de un tiempo, pueden dañar el horno. Es mejor renunciar a los platos con decoración de plata u oro, ya que pueden destruirse.

Los hornos tienen una potencia de microondas constante o regulada. Cuanto mayor es el poder, mayor es el número de ondas involucradas en el calentamiento. Si desea cocinar más alimentos con la misma potencia, debe aumentar el tiempo de calentamiento. Se aplica una regla universal: el doble de la cantidad de producto requiere el doble de tiempo. Antes de usar el horno por primera vez, estudie las instrucciones. Encontrará información sobre la potencia y el tiempo de calentamiento de algunos platos.
Las microondas más simples son excelentes para descongelar, calentar y cocinar, pero no puedes freírlas ni hornearlas. Para dorar mínimamente el plato, se inventaron platos especiales de vitrocerámica que tienen una capa de óxido de metal en la parte inferior. El plato vacío debe precalentarse en el horno a plena potencia y luego colocar, por ejemplo, trozos de asado. Tales platos se pueden usar como platos de microondas ordinarios, pero luego no se deben calentar de antemano.

Microondas para tareas especiales.

Tostar y hornear permiten el llamado hornos combinados. Se diferencian de las microondas comunes en que además están equipadas con un calentador superior e inferior, un ventilador que permite la circulación del aire calentado (conocido por los hornos tradicionales) y una parrilla. La ventaja de tales cocinas es que se pueden combinar de cualquier forma con diferentes métodos de calentamiento. Esto acorta el tiempo de cocción, los platos tienen una corteza dorada y son más jugosos que los horneados en el horno o en un asador.
Nuestro consejo: la combinación de microondas y calefacción con calentadores funciona bien al hornear pasteles y preparar platos con un bajo contenido de grasa (por ejemplo, arroz al horno con verduras). La parrilla con microondas es insustituible al hacer guisos y asados. Los platos que requieren una parrilla corta, por ejemplo, verduras, se cocinan solo a la parrilla, sin encender las microondas, porque estarán listas para comer antes de que se doren. Use microondas con aire circulante al hacer soufflés y guisos con mucha salsa y carne grasosa.

Elige un plato

Para hornos de microondas simples, todos los platos de vidrio y porcelana son ideales, ya que solo se calientan ligeramente de un plato caliente. La vajilla de barro también funciona bien, siempre que la cubierta, que está cubierta, no contenga mezclas de compuestos metálicos y arcilla sin esmalte. Debido a que los platos de loza absorben una cierta cantidad de humedad, se calientan durante la cocción, así que recuerde quitarlos con guantes. En los platos de loza, debe calentar 2-3 minutos más que en otros, pero la comida se enfriará lentamente.
El horno microondas funciona bien con platos de plástico resistentes a 65 ° C. Busque platos que digan «aptos para microondas». En algunos, puede congelar, descongelar y calentar el plato.
Solo se pueden usar platos resistentes al calor (vidrio, loza, porcelana) en hornos de microondas combinados. No todos los platos de plástico que funcionan en un microondas simple son adecuados para la cocción combinada, así que preste atención a la temperatura. Los platos de plástico y las bolsas para hornear generalmente no son adecuados para asar platos a la parrilla. Sin embargo, hecho de papel de aluminio resistente al calor se puede utilizar para hornear utilizando calentadores o aire circulante. La bolsa no debe cerrarse con clips metálicos, porque se derretirá aquí. Hornee en una hoja negra o molde de silicona.
Un plato que no tiene su propia tapa puede cubrirse con una lámina transparente con agujeros (especial para microondas) u ordinario, pero resistente a altas temperaturas, entonces debe perforarlo para que el vapor pueda escapar a través de los agujeros.
Elija platos bajos (las microondas penetran mejor en el plato, acelerando la cocción) y redondos y ovalados (los platos se cocinan uniformemente en ellos).

Nuestro consejo: ¿No sabe si el plato es adecuado para un horno microondas? Haz una prueba simple. Ponga un plato vacío durante medio minuto en el horno a plena potencia. Si hace calor después de retirarlo, no es adecuado para cocinar en el microondas.

Sin pérdida de vitaminas

Los platos de microondas requieren un tiempo de cocción más corto que en la forma tradicional, por lo que retienen más nutrientes sensibles al calor, como la vitamina C. También son más ricos en vitaminas B1 y A.
Debido al hecho de que la mayoría de los platos del microondas se preparan al vapor o en una pequeña cantidad de agua, las valiosas vitaminas y minerales no se vierten con agua. Una ventaja adicional es que muchos platos no requieren la adición de grasa. Por lo tanto, la comida del microondas es ligeramente digestible y menos calórica.
Los platos preparados en el horno de microondas conservan en gran medida el sabor y aroma natural. Por lo tanto, deben ser salados con moderación, y solo después de cocinarlos. La restricción de sal tiene un efecto positivo en nuestra salud, principalmente en el sistema cardiovascular y los riñones. Los alimentos descongelados en el microondas tienen mejor sabor y mayor valor nutricional.
Nuestro consejo: en los hornos de microondas, a menudo calentamos comidas preparadas (ultracongeladas o de un mostrador refrigerado). Los dietistas prestan atención a que no exageremos con los alimentos preparados industrialmente, ya que contienen diversos productos químicos y conservantes. Acudamos a ellos no solo en situaciones de «emergencia», cuando realmente no tenemos tiempo para preparar algo nosotros mismos.

Hazlo imprescindible

¿Qué buscar al elegir una estufa?

  • Poder. Si el horno se va a usar solo para calentar o descongelar rápidamente, 700 W son suficientes, pero cuando también lo hornee, elija una potencia más alta.
  • Capacidad. En un horno pequeño, puede calentar o descongelar porciones pequeñas. Pero para hacer una pizza necesitará una cámara más grande o semicircular.
  • Controlar. Automático es más conveniente que mecánico (la mayoría de las cocinas trabajan de esta manera). Simplemente seleccione el tipo de plato, ingrese el peso aproximado y elija, por ejemplo, cocinar o descongelar, y el dispositivo ajustará automáticamente la potencia y el tiempo. La última generación de microondas utiliza los llamados control inteligente No tienes que elegir el tipo de comida. Solo configura la función adecuada, por ejemplo, cocinar.
  • Cerradura de la puerta. Los hornos se apagan automáticamente cuando se abre la puerta, incluso durante la cocción. Sin embargo, si tiene niños pequeños, elija un microondas con función de bloqueo de puerta o uno donde pueda bloquearlos con una combinación de teclas.

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