Los problemas de salud comienzan en los intestinos.

La investigación científica proporciona más evidencia de que nuestra salud depende de la salud intestinal. Los intestinos son un pilar del sistema inmune. La mucosa que los recubre es una barrera para las toxinas, pero también un campo de entrenamiento donde los linfocitos aprenden a reconocer moléculas que representan una amenaza para el cuerpo.

Nuestro cuerpo contacta al mundo exterior a través de la piel y las membranas mucosas. La mucosa más grande es la que recubre el interior del intestino (su superficie puede ser de hasta 250 m2).

Casi el 80% de los cuerpos inmunes se forman en los intestinos, y una densa red de células nerviosas transmite señales de cualquier amenaza a la sede, es decir, el cerebro.

Gracias a esto, cumple efectivamente sus funciones: absorbe nutrientes y es una barrera para las sustancias nocivas y los microorganismos. Hablamos de eso con el dr. n. med. Maciej Hałasa, inmunólogo del Departamento de Bioquímica y Nutrición Humana de la Universidad de Medicina de Pomerania.

  • ¿Qué tienen que ver los intestinos con la salud?

Dr. Maciej Hałasa, MD: Los inmunólogos saben desde hace tiempo que los intestinos contienen la mayor masa cuantitativa de tejido linfático, que es la base del sistema inmunitario. Pero se pensó que estaba relacionado con el hecho de que una gran proporción de sustancias potencialmente peligrosas, incluidos agentes tóxicos, inflamatorios o patógenos, pasan a través de los intestinos. Por lo tanto, se consideró que el tejido linfático estaba destinado principalmente a proteger los intestinos de estos factores. Pero en los últimos años, este punto de vista ha cambiado dramáticamente. Gracias a varios descubrimientos científicos, hemos entendido que el tejido linfático intestinal, llamado GALT, es responsable no solo de la protección intestinal local, sino también de crear la capacidad de reconocer y defenderse específicamente de varios factores que pueden dañar, atacar, es decir, ser peligrosos (tóxicos e infecciosos) para todos los tejidos del cuerpo. Esta protección se aplica principalmente al sistema respiratorio, el sistema genitourinario o la piel, es decir, aquellos lugares que pueden tener contacto con el mundo exterior. En resumen, la ciencia de la inmunidad adquirida, es decir, la que nuestro cuerpo necesita aprender, se realiza principalmente en el intestino.

  • ¿Qué es construir resistencia adquirida? ¿Por qué los intestinos son tan importantes en este proceso?

M.H .: El contacto de nuestro cuerpo con el mundo externo a través de la piel es muy limitado. Solo ocurre cuando dañamos la piel, la cortamos o maceramos la epidermis. Entonces, algo puede penetrar en el cuerpo y dañarlo. Del mismo modo, el sistema respiratorio, que tiene que lidiar con la contaminación del aire a diario. Pero el tracto respiratorio inferior está libre de estas impurezas porque el moco es la barrera para ellos. Se adhieren a él y se excretan con el tiempo. Los intestinos son el lugar en nuestro cuerpo que constantemente contacta una gran masa de sustancias potencialmente dañinas. Vienen de los alimentos que comemos, así como de la mucosidad del tracto respiratorio, que a menudo tragamos inconscientemente. Todo esto de una forma u otra va al tracto digestivo y debe pasar por los intestinos. Luego, los factores potencialmente nocivos contenidos en el contenido de los alimentos entran en contacto con las células de defensa, principalmente los linfocitos, que aprenden a reaccionar adecuadamente ante ellos, lo que les permite eliminarse rápidamente en el futuro, para no darles la posibilidad de efectos nocivos en el cuerpo. Es decir, en pocas palabras, construir la inmunidad específica del cuerpo en los intestinos.

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  • ¿Entonces las células inmunes entrenadas para atacar al enemigo son suficientes para no enfermarse?
  • M.H .: Teóricamente debería ser así, pero con inmunidad específica tenemos un problema. Este tipo de inmunidad es extremadamente eficiente porque puede neutralizar factores dañinos incluso antes de que lleguen a los tejidos del cuerpo, donde podrían convertirse en la causa de la enfermedad. Por lo tanto, si el sistema inmunitario específico detecta imperceptiblemente cualquier cosa que pueda dañarnos, por ejemplo, causa inflamación, a pesar del hecho de que hay personas a nuestro alrededor que estornudan y tosen, no contagiamos la infección. Desafortunadamente, a menudo olvidamos o simplemente no sabemos que esto sucede como resultado del contacto previo con tales amenazas y que es necesario que el sistema inmunitario aprenda a enfrentarlas. Como resultado, debido a que todo esto pasa desapercibido para nosotros, todos los días olvidamos que para mantenernos saludables, debemos estar constantemente inmunizados, es decir, proporcionarle al cuerpo una dieta de diversas sustancias que nos permitan construir constantemente esta inmunización.

  • ¿Esto significa que deberíamos seguir una dieta especial?
  • M.H .: Yo diría que más bien con una dieta saludable, es decir, una dieta sin nutrientes, pero que consiste en productos naturales poco procesados. Hay un dicho: la gente inteligente vive en la tierra. Por supuesto, no soy un oponente de la higiene, pero la limpieza excesiva de la piel, así como los intentos de comer comidas casi estériles o la higiene oral excesiva (incluso enjuague bucal exagerado con desinfectantes) priva al cuerpo del contacto con sustancias que ayudan a desarrollar inmunidad.

  • La mucosa intestinal, como la piel, nos protege de los efectos nocivos del entorno externo. ¿Cómo sucede?
  • M.H .: las células del estrato córneo epidérmico producen placas hechas de proteína de queratina que son impermeables al agua. Esta presa hidrofóbica evita que el agua escape y se evapore de nuestro cuerpo. Al mismo tiempo, crea una barrera que los microorganismos patógenos y muchas sustancias potencialmente tóxicas no pueden superar. Por supuesto, esto solo sucede si la piel no está dañada, empujada. Las membranas mucosas, incluidas las del intestino, funcionan de manera ligeramente diferente. Nos defienden contra la penetración de sustancias nocivas y microorganismos patógenos, ya que están cubiertos de moco y tienen una estructura compacta de epitelios.

  • ¿Pero esto solo ocurre cuando los intestinos tienen un epitelio compacto?
  • M.H .: Sí Las sustancias tóxicas no pueden ingresar al cuerpo si los intestinos tienen un epitelio saludable. Lamentablemente, a veces se debilita. Conocemos varias sustancias que sabemos que causan tal daño en los intestinos que conducen a un fenómeno llamado síndrome del intestino permeable. La medicina moderna aún no toma en serio este concepto, pero cada vez hay más pruebas en forma de investigaciones científicas serias que confirman la validez del uso del concepto de «síndrome de fuga intestinal». Una de las sustancias que pueden conducir a la fuga del intestino es el gluten, cuya presencia en los alimentos causa daño a las conexiones entre las células que forman el epitelio intestinal en algunas personas.

  • ¿Qué determina la tensión de las conexiones entre las células epiteliales?
  • M.H .: Zonpine, una sustancia que ocurre naturalmente en nuestro cuerpo y recientemente descubierta por el prof. Alessio Fasano, un médico estadounidense de origen italiano especializado en el tratamiento de la enfermedad celíaca. La zonpina es idéntica a la toxina producida por la bacteria que causa el cólera, una enfermedad que a menudo se observó en el pasado y se caracteriza por una diarrea masiva. En condiciones fisiológicas, necesitamos zonpina cuando se encuentra algo dañino en el intestino y es necesario deshacerse de él. Luego se aflojan las conexiones entre las células epiteliales y, como resultado, se libera una gran cantidad de agua del espacio del tejido subepitelial, que enjuaga el interior del intestino. Lo sentimos como diarrea. Pero otro efecto indeseable de la zonpina es abrir la mucosa intestinal y crear condiciones para la penetración de sustancias indeseables. Estas son moléculas más grandes y complejas que pueden tener propiedades tóxicas o alérgicas. Estas sustancias pueden transportarse junto con la sangre al hígado y causar su deficiencia. Y debido a que el hígado es responsable de muchos procesos fisiológicos en nuestro cuerpo, su daño o sobrecarga con sustancias que han penetrado incorrectamente desde los intestinos, puede causar enfermedades del hígado o, como consecuencia, otros órganos.

    Vale la pena saberlo

    Un epitelio eficiente es la base

    Los productos del mundo exterior que penetran en los intestinos se procesan previamente, por ejemplo, en el estómago, donde muere la mayoría de los patógenos. La estrecha adherencia de las células que forman el intestino, así como la estructura apretada de nuestra piel, garantiza que ninguna sustancia pueda ingresar al cuerpo de manera incontrolada. Un epitelio eficiente deja solo lo que debe ir a la sangre y viajar a varios tejidos del cuerpo, es decir, principalmente aminoácidos, azúcares simples y ácidos grasos. Estos nutrientes básicos son seguros para nuestro cuerpo. Seguro porque no tienen propiedades tóxicas o alergénicas y, por lo tanto, se pueden absorber y absorber masivamente para convertirse en una fuente de energía o un componente básico para las células.

  • ¿Entonces las células inmunes entrenadas para atacar al enemigo son suficientes para no enfermarse?
  • M.H .: Teóricamente debería ser así, pero con inmunidad específica tenemos un problema. Este tipo de inmunidad es extremadamente eficiente porque puede neutralizar factores dañinos incluso antes de que lleguen a los tejidos del cuerpo, donde podrían convertirse en la causa de la enfermedad. Por lo tanto, si el sistema inmunitario específico detecta imperceptiblemente cualquier cosa que pueda dañarnos, por ejemplo, causa inflamación, a pesar de que hay personas a nuestro alrededor que estornudan y tosen, no contagiamos la infección. Desafortunadamente, a menudo olvidamos o simplemente no sabemos que esto sucede como resultado del contacto previo con tales amenazas y que es necesario que el sistema inmunitario aprenda a enfrentarlas. Como resultado, debido a que todo esto pasa desapercibido para nosotros, todos los días olvidamos que para mantenernos saludables, debemos estar constantemente inmunizados, es decir, proporcionarle al cuerpo una dieta de varias sustancias que nos permitan construir constantemente esta inmunización.

  • ¿Esto significa que deberíamos seguir una dieta especial?
  • M.H .: Yo diría que más bien con una dieta saludable, es decir, una dieta sin nutrientes, pero que consiste en productos naturales poco procesados. Hay un dicho: la gente inteligente vive en la tierra. Por supuesto, no soy un oponente de la higiene, pero la limpieza excesiva de la piel, así como los intentos de comer comidas casi estériles o la higiene oral excesiva (incluso enjuague bucal exagerado con desinfectantes) priva al cuerpo del contacto con sustancias que ayudan a desarrollar inmunidad.

  • La mucosa intestinal, como la piel, nos protege de los efectos nocivos del entorno externo. ¿Cómo sucede?
  • M.H .: las células del estrato córneo epidérmico producen placas hechas de proteína de queratina que son impermeables al agua. Esta presa hidrofóbica evita que el agua escape y se evapore de nuestro cuerpo. Al mismo tiempo, crea una barrera que los microorganismos patógenos y muchas sustancias potencialmente tóxicas no pueden superar. Por supuesto, esto solo sucede si la piel no está dañada, empujada. Las membranas mucosas, incluidas las del intestino, funcionan de manera ligeramente diferente. Nos defienden contra la penetración de sustancias nocivas y microorganismos patógenos, ya que están cubiertos de moco y tienen una estructura compacta de epitelios.

  • ¿Pero esto solo ocurre cuando los intestinos tienen un epitelio compacto?
  • M.H .: Sí Las sustancias tóxicas no pueden ingresar al cuerpo si los intestinos tienen un epitelio saludable. Lamentablemente, a veces se debilita. Conocemos varias sustancias que sabemos que causan tal daño en los intestinos que conducen a un fenómeno llamado síndrome del intestino permeable. La medicina moderna aún no toma en serio este concepto, pero cada vez hay más pruebas en forma de investigaciones científicas serias que confirman la validez del uso del concepto de «síndrome de fuga intestinal». Una de las sustancias que pueden conducir a la fuga del intestino es el gluten, cuya presencia en los alimentos causa daño a las conexiones entre las células que forman el epitelio intestinal en algunas personas.

  • ¿Qué determina la tensión de las conexiones entre las células epiteliales?
  • M.H .: Zonpine, una sustancia que ocurre naturalmente en nuestro cuerpo y recientemente descubierta por el prof. Alessio Fasano, un médico estadounidense de origen italiano especializado en el tratamiento de la enfermedad celíaca. La zonpina es idéntica a la toxina producida por la bacteria que causa el cólera, una enfermedad que a menudo se observó en el pasado y se caracteriza por una diarrea masiva. En condiciones fisiológicas, necesitamos zonpina cuando se encuentra algo dañino en el intestino y es necesario deshacerse de él. Luego se aflojan las conexiones entre las células epiteliales y, como resultado, se libera una gran cantidad de agua del espacio del tejido subepitelial, que enjuaga el interior del intestino. Lo sentimos como diarrea. Pero otro efecto indeseable de la zonpina es abrir la mucosa intestinal y crear condiciones para la penetración de sustancias indeseables. Estas son moléculas más grandes y complejas que pueden tener propiedades tóxicas o alérgicas. Estas sustancias pueden transportarse junto con la sangre al hígado y causar su deficiencia. Y debido a que el hígado es responsable de muchos procesos fisiológicos en nuestro cuerpo, su daño o sobrecarga con sustancias que han penetrado incorrectamente desde los intestinos, puede causar enfermedades del hígado o, como consecuencia, otros órganos.

  • ¿Qué factores pueden afectar la filtración intestinal?
  • M.H .: En primer lugar, tales antibióticos ampliamente utilizados, entre otros, al alterar la composición de la flora bacteriana intestinal. Otro grupo de medicamentos son los antiinflamatorios no esteroideos, que desafortunadamente también son ampliamente abusados. El siguiente factor es el gluten. Recientemente se ha demostrado su asociación con la fuga intestinal y los niveles excesivos de zonpina, aunque su asociación con el desarrollo de la enfermedad celíaca, o enfermedad celíaca, se conoce desde hace mucho tiempo. Lo mismo es cierto para la diabetes tipo 1, que es una enfermedad autoinmune. También hay informes de que la abstinencia total de gluten ha reducido la inflamación de las articulaciones en las enfermedades reumatoides.

  • Entonces, ¿cómo fortalece su sistema inmunológico?
  • M.H .: Si supiera exactamente … Pero personalmente, trato de evitar los alimentos altamente procesados ​​con una larga vida útil, ya que está lleno de conservantes, potenciadores del sabor artificiales, colorantes, etc.Y esto afecta negativamente el estado del intestino y, por lo tanto, afecta nuestro estado de inmunidad. Además, es necesario cuidar la composición y el estado de nuestra flora intestinal probiótica. Y aquí juega un papel importante productos lácteos fermentados naturalmente, así como el objeto de mi fascinación con los últimos años, que es el suplemento inmunológico más versátil y natural: el calostro bovino.

    Vale la pena saberlo

    Un medicamento que sellará los intestinos.

    El equipo del prof. Alessio Fasano, un gastroenterólogo italiano, está trabajando en un medicamento que inhibirá la acción de la zonulina, una sustancia que debilita el intestino. Los resultados del estudio son prometedores, y los científicos esperan poder controlar la interacción de la zonulina y, por lo tanto, también detener el proceso de fuga intestinal, manteniendo conexiones estrechas entre las células epiteliales intestinales. Antes de que el efecto del trabajo sobre la antiinsulina aparezca en las farmacias, el calostro bovino es el único medio eficaz para sellar el epitelio intestinal. Sus efectos beneficiosos han sido probados en muchos estudios clínicos. El calostro, o calostro, la primera leche, es producido por mamíferos hembras durante las primeras 48 horas después del parto. El suplemento de calostro se puede comprar en farmacias. No solo ayuda a reparar las conexiones intercelulares con fugas, sino que también es un excelente prebiótico que facilita la colonización del tracto gastrointestinal por bacterias amigables. Además, ayuda al cuerpo a desarrollar resistencia de muchas otras maneras.

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