Mostaza – propiedades medicinales

La mostaza es una especia bien conocida en todo el mundo. Sin embargo, casi nadie sabe cuáles son las propiedades de la mostaza. Para los antiguos romanos, era una cura para el reumatismo. También es supuestamente un afrodisíaco fuerte. Actualmente se sabe que apoya el trabajo del sistema digestivo. Compruebe qué otras propiedades de mostaza tienen y cuáles son sus tipos.

Tabla de contenido:

  • Mostaza – tipos de mostaza
  • Mostaza – propiedades saludables
  • Mostaza – valores nutricionales, calorías
  • Mostaza y adelgazamiento
  • Mostaza – receta. ¿Cómo hacer mostaza?
  • Mostaza: ¿cómo reconocer esta buena calidad?
  • Mostaza – precio, donde comprar?
  • Mostaza – almacenamiento
  • La mostaza es una especia cuyas propiedades de salud ya eran conocidas por los antiguos romanos, griegos y sumerios. Todo se debe a la mostaza de la que se obtiene.

    Para hacer mostaza, además de la mostaza, necesita vinagre de vino o vinagre de manzana, aceite, agua o vino blanco, miel o jarabe de arce, pimienta y sal. Vale la pena saber que para producir 200 g de mostaza necesitas casi 1000 granos de mostaza.

    La mostaza ha tenido un amplio uso en la cocina: combina bien con salsas de vinagreta, ensaladas, sándwiches y carnes.

    Mostaza – tipos de mostaza

    Hay muchos tipos de mostaza. Se diferencian en sabor, consistencia, color y método de producción. El sabor de la mostaza depende del tipo de mostaza que se hizo y del tipo de especias agregadas.

    • delicatessen – es bastante suave, con una consistencia cremosa
    • Kremska – es la variedad más dulce de mostaza
    • sarepska: está hecho de una combinación de semillas de mostaza blanca y marrón
    • Francés: como el único tiene frijoles sin moler. Gracias a esto, se distingue por una interesante consistencia granular.
    • dijon: el tipo más singular de mostaza. Está hecho a base de vino de uva en lugar de vinagre, y también contiene muy poca sal y azúcar.
    • Ruso: consiste solo en frijoles negros, que son los más afilados
    • mesa – picante medio
    • Inglés: está hecho de semillas de mostaza blanca y negra con la adición de cúrcuma. Es muy picante
    • Bávaro: es un tipo de mostaza bastante dulce, que debe su sabor a la adición de miel.

    Mostaza – propiedades saludables

    La mostaza debe sus propiedades saludables a las semillas de mostaza de las que está hecha. Tiene un efecto positivo en el sistema digestivo, ya que es compatible con la digestión.

    Además, las semillas de mostaza se hinchan en el tracto digestivo, causando un leve efecto laxante. Gracias a esto, son una ayuda natural en el estreñimiento.

    La mostaza es una fuente de numerosas vitaminas y minerales, incluidos vitamina E, que previene la aterosclerosis y las enfermedades del corazón.

    Vale la pena saberlo
    Mostaza – valores nutricionales, calorías

    En 100 g:

    Valor energético – 66 kcal
    Proteína – 4.4 g
    Carbohidratos – 5 g (incluyendo azúcares – 0.9 g)
    Grasa – 4 g
    – ácidos grasos saturados – 0.2 g
    – ácidos grasos poliinsaturados – 1 g
    – ácidos grasos monoinsaturados – 2.6 g
    – ácidos grasos trans – 0 g
    Fibra – 3.3 g

    vitaminas

    Vitamina C – 1.5 mg
    Vitamina B6 – 0.1 mg
    Vitamina A – 71 UI

    Minerales

    Sodio – 1,135 mg
    Potasio – 138 mg
    Calcio – 58 mg
    Hierro – 1.5 mg
    Magnesio – 49 mg

    Mostaza y adelgazamiento

    La mostaza es baja en calorías, gracias a lo cual puede ser consumida por personas que siguen una dieta. ¡Una cucharadita de mostaza es de aproximadamente 5 kcal! Si le importa mantener la línea y, al mismo tiempo, no puede renunciar a los aditivos expresivos que fortalecen el sabor de varios platos, la mostaza será una excelente opción.

    Además, gracias a su ingrediente principal, la mostaza, es compatible con la quema de grasa.

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    Mostaza: ¿cómo reconocer esta buena calidad?

    La mostaza de buena calidad está hecha de semillas de mostaza y la adición de vinagre, sal y azúcar. La mostaza en sí misma tiene propiedades conservantes y, enriquecida con vinagre, no requiere la adición de conservantes químicos.

    Sin embargo, muy a menudo en la tienda de mostaza puede encontrar diversos conservantes (muy a menudo sulfitos designados como E 220, E 227), colorantes (tertrazina E 102) y espesantes que reducen la calidad de la mostaza. Por lo tanto, es muy importante leer las etiquetas antes de comprar y elegir un producto que tenga la composición más simple y natural posible.

    Vale la pena saber que la curcumina es un tinte natural que a menudo se usa para darle a la mostaza un tono amarillo.

    Mostaza – precio, donde comprar?

    La mostaza es bastante barata. Su precio depende principalmente del tipo de mostaza y productor. Pagaremos de 2 a 5 PLN por un pequeño frasco de mostaza.

    Mostaza – almacenamiento

    Después de abrir, la mostaza debe almacenarse en el refrigerador para que se mantenga fresca el mayor tiempo posible (la mostaza puede permanecer en el refrigerador hasta por seis meses). Sin embargo, cuando aparece moho en él o en la superficie comienza a precipitar un líquido acuoso y aceitoso, esto significa que la mostaza ya no es apta para el consumo.

    Sobre el Autor
    Graduado de filología polaca con especialización editorial y editorial en la Universidad de Varsovia. Desarrolló sus intereses relacionados con el trabajo del editor durante su maestría, cooperando activamente con el servicio en la ruta editorial y las redes sociales. En privado, amante del buen crimen y la equitación.

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