¿Qué servir para el desayuno de Pascua? 5 platos tradicionales polacos

El desayuno de Pascua es una comida festiva con la que comenzamos la Pascua. En la mesa tradicional de Pascua debería haber una Święconka, que compartimos con nuestros seres queridos. Vea qué más regalar para un desayuno de Pascua. ¿Cuáles son los platos tradicionales de Pascua?

El desayuno de Pascua es una comida que comenzamos el domingo de Pascua. Tradicionalmente, comemos platos dedicados el día anterior. ¿Por qué es tan importante el desayuno de Pascua cuando se celebra la Pascua? Esta tradición tiene su origen en la Biblia: como leemos en el Evangelio de San. John, el Cristo resucitado apareció al amanecer en el lago Tiberíades. Allí, Cristo preparó pescado y pan para sus discípulos, que luego comieron juntos. De manera similar, también la comida de la mañana después de la Misa de Resurrección, los cristianos quieren celebrar el hecho de que Cristo vence la muerte. El desayuno de Pascua es una de las pocas tradiciones de la antigua Pascua polaca que ha sobrevivido hasta nuestros días.

Entonces, ¿qué debe haber en la mesa de Pascua? Ciertamente, los ingredientes de Święconka, es decir, pan, huevos pintados, salchichas, cordero de azúcar, pastel de Pascua y especias: sal y pimienta.

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1. Desayuno de Pascua: huevos

Los huevos, como el desayuno de Pascua en sí, tienen una dimensión simbólica. Significan una nueva vida, dada a los cristianos por sus seguidores, por lo que no es de extrañar que el famoso proverbio latino «ab ovo» significa «del huevo» en polaco «desde el principio». Los creyentes ortodoxos pintan los huevos de Pascua en rojo, porque en una de las parábolas, María Magdalena, cuando regresó a casa después de la resurrección de Cristo, encontró que todos los huevos teñidos de ese color en particular.

Los huevos que reinan en la mesa de Pascua se pueden servir de cualquier forma: suaves, duros, en camisetas o rellenos. Vale la pena recordar agregar mayonesa o salsa tártara. Sobre la base de los huevos, puede preparar pasta de huevo o varias ensaladas, por ejemplo, vegetales. Estos platos sin duda agregarán variedad al menú de Pascua.

¿Qué significa bendición?

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Huevos Rellenos con Jamón Parma

Ingredientes:

  • Huevo – 8 piezas
  • Mayonesa – 8 cucharaditas
  • Jamón de Parma – 8 lonchas
  • Mostaza – 4 cucharaditas
  • cuckooflower
  • Sal y pimienta

Un método de preparación:

Cocine los huevos duros, engrase ligeramente las cáscaras, luego vierta los huevos con agua fría y espere un minuto. Pelar los huevos. Corta la punta de cada huevo para permitir que se coloque, y corta el otro extremo para que aparezca la yema. Toma tantas yemas como puedas de los huevos sin rasgarlos. Amasar las puntas de huevo y yema con un tenedor en un tazón, agregar un puñado de berros, sal y pimienta al gusto. Mezcle la mostaza y la mayonesa, agregue la mitad de la mezcla a los huevos y deje el resto para más tarde. Rellene los huevos con la masa resultante: coloque el relleno en un lugar después de la yema. Dobla las lonchas de jamón por la mitad y envuélvelas alrededor de los huevos. Coloque los huevos en un plato, decore con berros, vierta la salsa de mostaza y mayonesa.

2. Desayuno de Pascua: salchicha blanca

Durante esta mañana de primavera, debería haber una reina de mesa de Pascua, es decir, salchicha blanca. Hace muchos siglos se consideraba un verdadero manjar y solo aparecía en las mesas de Pascua en los hogares más ricos. Incluso había una leyenda en torno a la creación de la salchicha blanca: su receta debía ser ideada por el alemán Sepp Moser, el dueño de la posada, quien, cuando carecía de intestinos de oveja, solía crear una salchicha alemana típica, en su lugar usaba intestinos de cerdo. Sin embargo, tenía miedo de que la salchicha se rompiera durante la cocción, así que simplemente la quemó. Así es como se debe preparar la salchicha blanca: no hierva, sino que prepare cerveza. La salchicha blanca en la versión polaca apareció en 1893, o al menos la primera entrada al respecto databa. En Polonia, el relleno de salchichas crea carne de cerdo y sazónalo con ajo, mejorana y pimienta.

También es tentador probar el paté y todo tipo de jamón. Obligatorio en compañía de remolacha y rábano picante.

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¿Cómo preparar la salchicha blanca?

  • Ponga la salchicha en una olla y déjela hasta que el agua hierva, luego cierre el suministro de gas / electricidad debajo de la olla.
  • De ahora en adelante, prepare salchichas blancas cubiertas durante 20 a 30 minutos.
  • Si la piel de la salchicha se vuelve blanca de transparente, significará que está lista para el consumo.

3. Desayuno de Pascua: paté

El paté se origina en la antigua Roma, pero las variedades más modernas de Francia llegaron a Polonia. Los franceses prepararon pasteles de pollo, cerdo y ternera, así como hígado de ganso. En Polonia, las empanadas en el siglo XVI gozaron de la mayor popularidad: fueron preparadas en la corte real por chefs franceses. Hoy, los polacos también están ansiosos por consumir este tipo de productos, incluidos aquellos en forma de ciruelas, albaricoques y arándanos.

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Receta de paté de pollo con champiñones

Ingredientes:

  • Pollo grande – 1 pc
  • Hígados de pollo – 30 dag
  • Zanahorias – 1 pc.
  • Perejil – 2 piezas
  • Apio – 1 pieza (cortamos una pieza)
  • Huevo – 3 piezas
  • Rollo Kaiser – 1 pieza
  • Mantequilla – 1/4 cubos
  • Tocino ahumado – 20 dag
  • Champiñones – 20 dag
  • Tomillo
  • Nuez de tierra
  • Sal pimienta
  • Jugo de limon
  • Hoja de laurel – 6 piezas
  • Pimiento rojo en granos
  • Pan rallado y grasa

Un método de preparación:

Cocine el pollo con perejil pelado, zanahoria y apio hasta que estén tiernos. Luego retírelo de la decocción, enfríe y retire los huesos. Picar la cebolla, cortar el tocino y freírlos juntos. Muela la carne con tocino, hígado, cebolla, vegetales de decocción y enrolle en caldo 3 veces. Limpie los champiñones, córtelos, fríalos en mantequilla y luego agréguelos a la pasta. Mezcle todo con yemas de huevo ralladas y mantequilla y claras de huevo batidas. Sazone con sal, pimienta, nuez moscada, jugo de limón y tomillo. Transfiera la masa a migas engrasadas y de pan. Calienta el horno a 180 grados Celsius y hornea el paté durante una hora.

4. Desayuno de Pascua: sopa de centeno agrio

Żurek es una sopa sin la cual es difícil imaginar celebrar la Pascua en Polonia. Curiosamente, una vez que se comió todos los días durante la Cuaresma, pero esta sopa tenía una forma completamente diferente a la actual: era muy modesta, por supuesto, sin ningún inserto de carne. Dado que Żurek se asoció con el rechazo de otros sabores, no se comió con entusiasmo. Además, la sopa de Pascua como uno de los elementos del desayuno festivo fue solo un símbolo de dejar de negarse a disfrutar de diferentes manjares. A veces incluso se vierte en el suelo, cuando otros platos festivos aparecieron en la mesa.

Hoy, asociamos la sopa de Pascua de manera completamente diferente y la comemos con placer. ¡Entonces lea cómo preparar la sopa agria de Pascua!

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Receta de sopa agria de Pascua con chorizo ​​blanco

Ingredientes:

  • Salchicha blanca – 4 piezas
  • Masa madre – 1 litro
  • Crema espesa – 1 paquete
  • Laurel
  • Ajo – 4 dientes
  • Una cucharada de mejorana
  • Laurel
  • Pimienta de Jamaica y pimienta: 4 granos cada uno
  • sal

Un método de preparación:

Vierta la salchicha con agua, agregue pimienta, laurel, hierba y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Retire la salchicha, vierta la masa madre, ponga el ajo machacado y cocine todo por 5 minutos. Corta la salchicha en rodajas y frota la mejorana en tus manos y agrégala a la sopa. Sazonar con crema. La sopa agria se puede servir con pan y papas.

5. Desayuno de Pascua: pasteles

Durante el desayuno de Pascua, no podemos perder lo que hemos estado esperando durante tanto tiempo: dulces navideños en forma de varios pasteles. Sin lugar a dudas, una de las más populares es la mujer de Pascua, pero a menudo también decidimos hornear un pastel de queso, mazurca o pastel de semillas de amapola. A veces también preparamos un postre de Rusia y Ucrania – Pascua. A continuación se muestra una receta para halva mazurka.

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Receta para la mazurca kajmak de Magda Gessler

Ingredientes:

  • Harina de trigo – 3 tazas
  • Mantequilla – 400 g
  • Yemas – 4 piezas
  • Azúcar – 1 taza
  • Leche condensada dulce – 1 lata
  • Coñac – 35 ml
  • Chocolate con leche – 1 tableta
  • Delicias

    Un método de preparación:

    Mezcle la mantequilla, la harina, las yemas de huevo y el azúcar y amase. Organice la forma de una bola fuera de la masa, envuélvala con papel de aluminio y póngala en el refrigerador durante 4-5 horas. Luego calienta el horno a 180 grados centígrados y extiende la nevera y la masa fría sobre una encimera con harina. Luego forra el molde para pastel con papel de hornear y transfiérelo. Hornee durante unos 20 minutos, hasta que estén doradas.

    Luego proceda a crear una masa kajmakowa: coloque una lata de leche en una olla y viértala con agua, y luego cocine durante 4 horas. Después de cocinar y quitar el peso de la lata, agréguele coñac y mezcle. Extienda la masa sobre la masa. Vierte el pastel previamente disuelto en una cacerola con chocolate y decora con pasas.

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