Saliva – composición y funciones

La saliva es un líquido transparente secretado por las glándulas salivales. Puede tragarlo nerviosamente, puede perderlo en la boca y, a veces, puede tener exceso. ¿Cuál es la composición de la saliva y por qué se usa? Comprueba qué papel juega en el cuerpo.

Tabla de contenido

  • Saliva: los ingredientes principales
  • Producción diaria de saliva.
  • Regulación de la salivación
  • Salivación reducida
  • Aumento de la salivación
  • El papel de la saliva.
  • La saliva como material de diagnóstico.
  • La saliva (saliva latina) es secretada por las glándulas parótidas, sublinguales y submandibulares, así como por pequeñas glándulas ubicadas en la mucosa oral. Las glándulas salivales son glándulas formadas por vesículas conectadas por un sistema de bobinas que conducen la saliva a la boca. El pH de la saliva fresca es de alrededor de 6.6, y muchos factores afectan su cantidad.

    Saliva: los ingredientes principales

    • agua
    • proteínas
    • enzimas: amilasa, lipasa, ribonucleasa, poroteasas
    • iones calcio, fluoruro, fosfato, carbonato, sodio, potasio, cloruro
    • mucinas, sustancias del grupo sanguíneo, por ejemplo A, B, H

    Adicionalmente:

    • exudado seroso
    • secreción de la nariz y la garganta
    • células epiteliales exfoliadas
    • leucocitos
    • microorganismos
    • restos de comida

    Producción diaria de saliva.

    Se forma un promedio de 0.5 a 1 litro de saliva en 24 horas. Durante el sueño, la tasa de salivación disminuye drásticamente, durante el día, las glándulas salivales trabajan más intensamente. La mayor salivación ocurre justo antes, durante y después de una comida. El olor, el sabor e incluso pensar en la comida conduce a una saliva más acuosa.

    La salivación está regulada por el sistema nervioso, y la cantidad depende del sexo: los hombres secretan más saliva que las mujeres.

    La saliva recogida con el estómago vacío es hipotónica y se maximiza cuando se secreta en relación con el plasma.

    A medida que aumenta el volumen de saliva, aumenta el contenido de iones de sodio, calcio y fosfato. El ejercicio aumenta la concentración de iones de sodio.

    Regulación de la salivación

    • La saliva se secreta constantemente, incluso en ausencia de estímulos externos. Los más importantes para controlar el trabajo de las glándulas salivales son: la presión arterial
    • trabajo del sistema nervioso autónomo

    El sistema autónomo, especialmente su parte parasimpática, juega un papel importante en la producción de saliva. Después de cortar los nervios parasimpáticos, la actividad secretora de las glándulas salivales disminuye y después de un tiempo desaparece el tejido glandular.

    La producción de saliva bajo la influencia de los alimentos en la boca es un reflejo incondicional. Después de asociar repetidamente estímulos incondicionales con estímulos indiferentes, estos últimos pueden causar la misma reacción que los estímulos incondicionales: la salivación.

    Las glándulas salivales, como otras glándulas, como las digestivas, están influenciadas por las hormonas. Especialmente las hormonas pituitarias, las hormonas tiroideas y las hormonas suprarrenales modifican la salivación.

    La hormona del crecimiento, la tiroxina y el cortisol tienen un efecto estimulante sobre la salivación.

    Salivación reducida

    La reducción de la salivación es un fenómeno que ocurre en hombres y mujeres de diferentes edades. Revelado:

    • boca seca
    • impedimento en el habla
    • dificultades para comer alimentos secos
    • dolor relacionado con la comida
    • consumo continuo de agua
    • horneando
    • dificultades para ponerse una dentadura postiza

    Las consecuencias de la reducción de la salivación son principalmente caries e infecciones fúngicas.
    La reducción de la saliva está influenciada por muchos factores:

    • número reducido de dientes
    • pérdida de peso
    • Algunas enfermedades autoinmunes, por ejemplo, el síndrome de Sjögren
    • radioterapia
    • hipertensión
    • diabetes
    • depresión
    • deshidración

    Aumento de la salivación

    Babear es raro. Fisiológicamente ocurre durante la erupción dental, durante la menstruación, en la primera mitad del embarazo o bajo la influencia de un olor específico o irritación mecánica.

    El aumento de la salivación puede estar asociado con procesos patológicos. Estos son principalmente:

    • dolor de muelas
    • enfermedades neurológicas: enfermedad de Parkinson, epilepsia
    • tomando venenos
    • procesos inflamatorios que tienen lugar en la garganta y la boca

    El papel de la saliva.

    • en protección contra la caries

    Debido al hecho de que la saliva se produce constantemente, los microorganismos y los elementos alimenticios se eliminan de la boca. Las principales funciones de la saliva que protegen contra la caries son: efecto antibacteriano, participación en la desmineralización y remineralización del esmalte, disolución y eliminación de azúcares.

    La acción de la saliva se basa en dos procesos de defensa inmune: mecanismos de defensa específicos (la presencia de inmunoglobulinas que afectan la fagocitosis bacteriana y desaceleración de la acumulación de placa) y mecanismos de defensa no específicos como aparición de lisozima, que tiene la capacidad de descomponer la pared celular bacteriana.

    • amortiguación ambiental

    Los dientes están expuestos a ingredientes alimenticios que tienen un pH más bajo que la saliva, y puede producirse erosión del esmalte después de la ingestión. Los tampones como el bicarbonato son útiles y mantienen la saliva en reposo entre 5.7 y 6.2. Cuando se estimulan las glándulas salivales, el pH aumenta como resultado de un aumento en la concentración de iones de bicarbonato, que protege contra la caries.

    Los tampones de saliva están involucrados en la neutralización de los ácidos presentes en la placa dental, eliminando así las bacterias que requieren un pH bajo para sobrevivir.

    • Mojar la boca, permitiendo la articulación, la digestión, la deglución.
    • percepción de estímulos gustativos, temperatura y tacto

    La saliva como material de diagnóstico.

    Las principales ventajas de la saliva como material de diagnóstico son la disponibilidad y la forma no invasiva de tomar muestras para su examen.

    El riesgo de caries puede determinarse en función de la cantidad de saliva secretada, su capacidad de amortiguación y el contenido bacteriano
    Gracias a las pruebas de saliva, es posible determinar los niveles de: hormonas esteroides, drogas, sustancias adictivas, alcohol, diagnóstico de ciertas enfermedades y el uso de saliva en medicina forense.

    Bibliografía:

  • L. Lachowicz, E.Turska Bioquímica de la cavidad oral, Wydawnictwo Lekarskie PZWL
  • Z. Jańczuk, J. Banach- Enfermedades de la mucosa oral y periodontal, PZWL Medical Publishing
  • Sobre el Autor
    Natalia Młyńska
    Estudiante de medicina en la Universidad de Medicina de Lodz. La medicina es su mayor pasión. También le encanta el deporte, principalmente correr y bailar. A ella le gustaría tratar a sus futuros pacientes para verlos como un ser humano, no solo como una enfermedad.

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