Tarta de queso – fría, con duraznos, vienesa. ¿Cuántas calorías tiene el pastel de queso?

La tarta de queso es una masa hecha de requesón, generalmente sobre una base crujiente. El más popular es el pastel de queso frío, el pastel de queso melocotón y el pastel de queso vienés. Los polacos también están dispuestos a tomar pastel de queso con rocío, pastel de queso real o pastel de queso de Cracovia. Algunos buscan un pastel de queso … sin queso. Independientemente del tipo de pastel de queso, debe ser esponjoso y húmedo. Verifique cuántas calorías tiene el pastel de queso y si tiene algún valor nutricional.

La tarta de queso es una masa hecha de requesón, generalmente sobre una base crujiente, con varios ingredientes, por ejemplo, duraznos. La historia del pastel de queso se remonta a la antigua Grecia. Los primeros senniki se hicieron entre los siglos VII y VIII a. C. en la isla griega de Samos. Después de que los romanos conquistaron Grecia, la tarta de queso se extendió por toda Europa. Gracias a los inmigrantes de Europa, el pastel de queso también ha llegado a América.

La primera receta de tarta de queso fue documentada por Marcus Porcius Cato en su libro De Agri Cultura alrededor del año 160 a. C. La tarta de queso se ha hecho durante siglos en varias partes del mundo y consistía en ingredientes disponibles en la región. Los primeros pasteles de queso eran un poco diferentes de los modernos: se usaba miel para endulzar y se agregaba levadura, no fue hasta el siglo XVIII que los pasteles de queso comenzaron a parecerse a los actuales.

Tabla de contenido:

  • Tarta de queso – fría, con duraznos, vienesa
  • Tarta de queso de durazno – calorías, valores nutricionales
  • Tarta de queso fría y tarta de queso cocida
  • Tarta de queso con rocío
  • Tarta de queso: ¿es saludable?
  • Tarta de queso fría con fruta: ¿cuántas calorías tiene?
  • Pastel de queso dietético
  • Tarta de queso sin queso
  • Tarta de queso vienés con cobertura de chocolate – calorías
  • Tarta de queso – fría, con duraznos, vienesa

    La tarta de queso es un postre dulce que consiste en una mezcla de requesón fresco, molido, huevos, vainilla y azúcar, así como masa, galletas o galletas.

    El pastel de queso se puede hornear, cocinar o preparar frío. Además, el pastel de queso puede tener una capa superior diversa: pastel rallado o crema batida, merengue, fruta, coberturas, azúcar en polvo o nueces ralladas.

    Hay una variedad muy amplia de este pastel dependiendo de la región del mundo en la que se hace. Los pasteles de queso asiáticos generalmente tienen el sabor de lichi, mango o matcha, mientras que los pasteles de queso australianos generalmente tienen un sabor a frambuesa, chocolate, limón o vainilla.

    En los Estados Unidos, la variedad de recetas para el pastel de queso está asociada con el área en la que se produce. Por lo general, el queso crema o la crema espesa, los huevos se usan para preparar el pastel de queso, y todo se hornea en sartenes especiales o se prepara frío.

    También se produce una gran variedad de pasteles de queso en Europa: en Bulgaria, se agregan cacahuetes de maní al pastel de queso, los pasteles de queso francés tienen una textura muy ligera, debido a la adición de gelatina a la masa de queso, el pastel de queso al estilo italiano está hecho de ricotta o mascarpone, azúcar, extracto de vainilla y la adición pequeños trozos de fruta confitada.

    Los pasteles de queso rusos tienen forma de anillos rellenos de requesón, huevos, sémola y pasas, mientras que los suecos se sirven calientes con mermelada o crema batida.

    importante
    Cheesecake de durazno – calorías, valores nutricionales

    Valor calórico – 231 kcal

    Proteína – 12,4 g
    Grasas – 12,9 g
    – ácidos grasos saturados – 4.31 g
    – ácidos grasos monoinsaturados – 6.01 g
    – ácidos grasos poliinsaturados – 1.79 g

    Colesterol – 78.1 g
    Carbohidratos – 16.5 g
    Fibra – 0.03 g

    Minerales (% de la ingesta diaria recomendada para un adulto)

    Calcio – 60.6 mg (6%)
    Sodio – 63.7 mg (4%)
    Fósforo – 161.5 mg (23%)
    Potasio – 90.0 mg (3%)
    Hierro – 0.55 mg (6%)
    Magnesio – 7.5 mg (19%)
    Zinc – 0.84 mg (8%)
    Cobre – 0.03 mg (3%)

    vitaminas

    Vitamina B1 – 0.03 mg (2%)
    Vitamina B2 – 0.35 mg (27%)
    Vitamina B6 – 0.042 mg (3%)
    Niacina – 0.07 mg (0.4%)
    Vitamina B12 – 0.73 µg (30%)
    Vitamina E – 1.99 mg (20%)
    Folato – 27.19 µg (7%)
    Vitamina C – 0.14 mg (0.2%)
    Vitamina A – 154.0 µg (17%)
    Vitamina D – 0.97 µg (6%)

    Valor nutricional: estudio propio,% de la ingesta diaria recomendada según los estándares de nutrición IŻŻ, 2017.

    Tarta de queso fría y tarta de queso cocida

    Otras variedades de pastel de queso son pastel de queso frío y pastel de queso cocido. Los ingredientes principales de un pastel de queso frío son queso cottage molido, mascarpone o queso homogeneizado. El azúcar y la gelatina y la crema batida se agregan a la masa de queso. La masa se coloca en el fondo preparada a partir de galletas, galletas, pasteles triturados o masa previamente horneada. La fruta fresca se coloca encima de la masa y se vierte con gelatina, se enfría todo a concentración, la tarta de queso se sirve fría.

    El pastel de queso cocido se prepara a partir de cuajada molida, que se muele con mantequilla y yemas de huevo, luego se baten las claras de huevo y el pudín mixto en la leche. Todo hierve, se pone en forma y se enfría. La parte inferior del pastel de queso cocido es principalmente galletas. A menudo, el pastel de queso cocido se enriquece con una capa de chocolate.

    Tarta de queso con rocío

    La tarta de queso con rocío es una delicada variedad de tarta de queso cubierta con merengue. El merengue se prepara a partir de claras de huevo, que se baten con azúcar y se colocan sobre la masa al final de la cocción. Durante el proceso de enfriamiento del pastel de queso, aparecen gotas de rocío en el merengue, de ahí el nombre del pastel de queso.

    Tarta de queso: ¿es saludable?

    La tarta de queso es un postre que, según el método de preparación, puede diferir en calorías. El pastel de queso vienés con cobertura de chocolate más calórico, mientras que el pastel de queso frío menos calórico con fruta. El contenido calórico del pastel de queso también depende del tipo de ingredientes utilizados para prepararlo y los aditivos utilizados.

    El pastel de queso es una fuente de proteínas, pero desafortunadamente también es rico en grasas, especialmente grasas saturadas, que pueden aumentar el riesgo de ataque cardíaco, diabetes y sobrepeso y obesidad. Además, el pastel de queso también es una fuente de colesterol y azúcar.

    El pastel de queso apenas cubre el requerimiento diario de minerales y vitaminas. Sin embargo, en comparación con otros, se distingue por su contenido de: fósforo, magnesio, vitamina B2 y vitamina B12.

    El pastel de queso no es un pastel que deba incluirse en su dieta diaria. En la versión tradicional es alta en grasas y altas en calorías, por lo que vale la pena preparar esta masa a partir de requesón magro, agregar fruta y reducir la cantidad de azúcar.

    importante
    Tarta de queso fría con fruta: ¿cuántas calorías tiene?

    Valor calórico – 192 kcal
    Proteína – 12,3 g
    Grasas – 7.8 g

    – ácidos grasos saturados – 4.15 g
    – ácidos grasos monoinsaturados – 0.4 g
    – poliinsaturados – 1.899 g

    Colesterol – 27.7 g
    Carbohidratos – 18.5 g
    Fibra – 0,37 g

    Minerales (% de la ingesta diaria recomendada para un adulto)

    Calcio – 69.1 mg (7%)
    Sodio – 53.9 mg (4%)
    Fósforo – 146.5 mg (21%)
    Potasio – 104.3 mg (3%)
    Hierro – 0,33 mg (4%)
    Magnesio – 10.1 mg (25%)
    Zinc – 0.6 mg (5%)
    Cobre – 0.05 mg (6%)

    vitaminas

    Vitamina B1 – 0.04 mg (3%)
    Vitamina B2 – 0.27 mg (21%)
    Vitamina B6 – 0.07 mg (5%)
    Niacina – 0.22 mg (1%)
    Vitamina E – 0.23 mg (2%)
    Vitamina B12 – 0.46 µg (19%)
    Folato – 18.5 µg (5%)
    Vitamina C – 9.36 mg (11%)
    Vitamina A – 57.7 µg (6%)
    Vitamina D – 0.08 µg (0.5%)

    Valor nutricional: estudio propio,% de la ingesta diaria recomendada según los estándares de nutrición IŻŻ, 2017

    Pastel de queso dietético

    El pastel de queso también se puede preparar en la versión dietética a partir de requesón bajo en grasa, sin azúcar ni fondo. También la tarta de queso fría será genial en esta versión, puede agregar semillas de chía y fruta fresca al requesón, o usar yogur bajo en grasa en su lugar.

    Tarta de queso sin queso

    También es posible la preparación de tarta de queso sin queso. La base para preparar la masa de queso es tofu natural, mijo o una combinación de ambos. Del mismo modo, puede preparar un pastel de queso frío con tofu natural, mijo o yogur vegetal (soja, coco).

    importante
    Tarta de queso vienés con cobertura de chocolate – calorías (en 100 g)

    Valor calórico – 340 kcal
    Proteína – 12,6 g
    Grasas – 18,1 g

    – ácidos grasos saturados – 7.65 g
    – ácidos grasos monoinsaturados – 7.41 g
    – ácidos grasos poliinsaturados – 1,53 g

    Colesterol 220.0 g
    Hidratos de Carbono 32.1 g
    Fibra 0.5 g

    Minerales (% de la ingesta diaria recomendada para un adulto)

    Calcio – 52.0 mg (5%)
    Sodio – 95.0 mg (6%)
    Fósforo – 188.0 mg (27%)
    Potasio – 172.0 mg (5%)
    Hierro – 1.8 mg (18%)
    Magnesio – 22.0 mg (55%)
    Zinc – 1.45 mg (13%)
    Cobre – 0.16 mg (18%)

    vitaminas

    Vitamina B1 – 0.05 mg (4%)
    Vitamina B2 – 0.402 mg (31%)
    Vitamina B6 – 0.07 mg (5%)
    Niacina – 0.27 mg (2%)
    Vitamina B12 – 0.95 µg (40%)
    Vitamina E – 1.47 mg (15%)
    Folato – 25.4 µg (6%)
    Vitamina C – 0.0 mg (0%)
    Vitamina A – 225.0 µg (25%)
    Vitamina D – 1.27 µg (8%)

    Valor nutricional: IŻŻ tablas de valores nutricionales,% de ingesta diaria recomendada según IŻŻ Estándares de nutrición, 2017

    Sobre el Autor
    Graduado de dietética en la Universidad de Ciencias de la Vida de Varsovia. Adquirió experiencia profesional en clínicas dietéticas, el complejo de viveros de la ciudad capital de Varsovia y los hospitales de Varsovia para adultos y niños. Constantemente amplía su conocimiento al participar en conferencias sobre nutrición adecuada, así como sobre prevención y terapia dietética. Actualmente es dietista en SOS Diet, catering dietético, donde se ocupa de la asesoría nutricional para los clientes, creando recetas, preparando menús y supervisando la calidad de las comidas.

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